Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una recepta de cuixes de pollastre al forn amb una barreja de llavors de sèsam, ratlladura i farigola. El pollastre se serveix amb una amanida d'enciam, cogombre, tomàquet, xips de pita i un amaniment de llimona i sèsam.

Ingredients:

• 8 cuixes de pollastre amb os i pell (900–1100 g)
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 2 cabdells d'enciam, picats finament (unes 8 tasses)
• 1 cogombre picat finament
• 1 tomàquet picat finament
• 2 tasses de xips de pita lleugerament salats, prèviament esmicolats
• 1 cullerada sopera de llavors de sèsam torrades
• 1 cullerada de ratlladura de llimona, finament ratllada
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 culleradetes de farigola seca
• 1/2 culleradeta de sucre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, sèsam, suc de llimona, ratlladura de llimona, xips de pita, tomàquets, cogombres, enciam, farigola, vinagre de vi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepareu la barreja de cuixes de pollastre: En un molinet d'espècies, combineu les llavors de sèsam, la ratlladura de llimona, el farigola, el sucre, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Tritureu lleugerament la barreja.
  
  Preescalfeu el forn per fer a la graella.
  
  Saleu els cuixos de pollastre i fregueu-los amb la barreja, reservant 1,5 cullerades. Col·loqueu-los amb la pell cap avall en una safata de forn i rostiu-los durant 8-10 minuts per cada costat fins que estiguin daurats. La temperatura de la carn ha de ser de 165 graus Fahrenheit (75 graus Celsius).
Pas 2
• Preparar el guarniment: En un bol, combineu 1 cullerada del condiment reservat, suc de llimona, vinagre i sal al gust. Barregeu i afegiu-hi l'oli d'oliva.
Pas 3
• Quan el pollastre estigui completament cuit, afegiu-hi 1 cullerada dels sucs i el greix reservats i remeneu-ho al condiment. Afegiu-hi l'enciam, el cogombre, el tomàquet i els xips de pita, salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Empolseu el pollastre amb la 1/2 cullerada restant de la barreja d'espècies i serviu-lo amb l'amanida.

Vots: 2