Tires de pollastre amb sèsam i nous pacanes

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 528, greix total 29 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 3 G., colesterol 82 mg, sodi 903 mg, sucre 0 G.

Les tires de pollastre —tires de pit de pollastre fregides amb un arrebossat cruixent— són un aperitiu que agrada a tothom i una opció segura per a festes a casa. Les tires de pollastre es submergeixen en clares d'ou batudes, s'arrebossen amb una barreja de pa ratllat i es fregeixen a la paella fins que estiguin daurades. Per a l'arrebossat, feu servir pa ratllat panko japonès gran i lleuger; és extra cruixent i absorbeix menys oli, mentre que les llavors de sèsam i les nous pacanes picades infonen les tires amb un sabor ric i de fruits secs i un toc cruixent afegit. Serviu les tires amb una salsa de préssec i mostassa agredolça.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,6 kg de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a tires de 2,5 cm de gruix.
1/4 tassa de mostassa Dijon
1/3 cullerada de melmelada de préssec
0,5 culleradetes de farigola fresca picada
Clares de 2 ous grans
1 tassa de pa ratllat (preferiblement panko)
0,5 tassa de nous pacanes picades finament
1/4 tassa de llavors de sèsam
1 culleradeta de pebre vermell dolç
1 tassa d'oli vegetal o de cacauet per fregir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pa ratllat panko, ous, Mostassa de Dijon, melmelada de préssec, nous de pacana, mantega de cacauet, farigola, pebre vermell, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu la mostassa, la melmelada de préssec, el farigola, 1 cullerada d'aigua i un pessic de sal. En un bol gran, bateu les clares d'ou fins que facin escuma. Barregeu-ho tot. pa ratllat, nous pacanes, llavors de sèsam, pebre vermell dolç i 1 culleradeta de sal en un bol mitjà.
Escalfeu oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Submergiu les tires de pollastre en les clares d'ou i després arrebosseu-les amb la barreja de pa ratllat, prement fermament per cobrir-les. Treballant en tandes, fregiu el pollastre fins que estigui daurat, uns 3 minuts per cada costat.