Cuixes de pollastre a la planxa i enciam romà amb vinagreta
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 690, greix total 58 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 4 G., colesterol 194 mg, sodi 1112 mg, sucre 2 G.
Calories 690, greix total 58 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 4 G., colesterol 194 mg, sodi 1112 mg, sucre 2 G.
Feu una amanida ràpida i fàcil amb cuixes de pollastre i enciam romà a la brasa amb una vinagreta de mostassa Dijon. Una part d'aquesta vinagreta s'utilitza per marinar el pollastre. El resultat és increïblement sucós, i la brasa de carbó infon al plat un sabor fumat subtil i deliciós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Oli vegetal per greixar la graella de la graella
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1,5 culleradetes de mostassa Dijon
- 0,5 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1 gra d'all petit, finament ratllat
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1,1 kg)
- 1 enciam romà, tallat en quarts longitudinalment amb les fulles enganxades a la base
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, enciam romà, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, salsa Worcestershire, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Unteu la graella amb oli vegetal.
- En un bol gran, combineu el vinagre, la mostassa, la salsa Worcestershire, l'all, 1/2 culleradeta de sal i el pebre generosament. Mentre bateu el condiment, aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva fins que quedi suau i espès. Aboqueu la meitat del condiment en un bol petit i afegiu-hi el julivert i l'estragó; reserveu-ho. Afegiu el pollastre al condiment restant del bol gran i remeneu-ho per cobrir-lo.
- Rostiu els cuixos de pollastre amb la pell cap avall fins que estiguin lleugerament torrats, de 2 a 4 minuts. Gireu-los i rostiu-los durant 5 minuts més. Tapeu la graella i rostiu-los fins que ja no estiguin rosats a prop de l'os i un termòmetre inserit a la part més profunda de cada cuixa marqui 74 °C, uns 5 minuts més. Transferiu el pollastre a una safata i deixeu-lo reposar durant almenys 5 minuts abans de servir.
- Mentre el pollastre reposa, rostiu l'enciam romà per tots els costats fins que el centre estigui tendre, uns 5 minuts. Col·loqueu 1 falca d'enciam romà a cadascun dels 4 plats de servir; cobriu-ho amb 2 cuixes de pollastre i amaniu-ho amb el condiment d'herbes reservat.
Categories:
recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Pícnic / Receptes de pati del darrere / Receptes fàcils de pollastre / Plats d'estiu / Sopar / Plats principals / Verdures i bolets / Ocell / Graella, barbacoa / Receptes fàcils per a la brasa / Pollastre a la brasa / Aus a la brasa / Verdures i fruites a la brasa / amanides de verdures / Xarxa d'Aliments - receptes
Col·leccions de receptes
Receptes similars
