Amanida d'estiu amb pollastre a la brasa i vinagreta de tomàquet

Vots: 5

Com fer-ho - Amanida d'estiu amb capes de pollastre a la planxa i vinagreta de tomàquet

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 441, greix total 21 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 7 G., colesterol 78 mg, sodi 730 mg, sucre 12 G.

Gaudeix del millor de l'estiu en una bonica amanida. El sabor de l'estiu no només prové de les verdures fresques de temporada, sinó també de l'aroma de la graella mentre es couen el pollastre, el pa, el carbassó i el blat de moro. Rostiu els ingredients simultàniament i disposeu-los en una safata mentre es couen. Una vinagreta de tomàquet ho uneix tot. Feta amb maionesa, mel i pebre de caiena, és suau com un vellut i plena de sabor. Proveu-la en les vostres altres amanides d'estiu!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 tomàquets mitjans madurs
Suc de mitja llimona
3 cullerades de maionesa
1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
1 culleradeta de mel
1/8 culleradeta de pebre de caiena
3 pits de pollastre petits sense pell ni ossos
4 llesques gruixudes de pa de massa mare
2 grans panxes de blat de moro
1 carbassó mitjà, tallat longitudinalment a trossos d'1 cm.
1 enciam romà, picat
1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, més una mica més per servir
1 tassa de feta esmicolada
Equipament especial: un bol de vidre alt i recte amb una capacitat de 3 litres o 4 pots de vidre de mig litre amb boques i tapes amples

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, tomàquets, suc de llimona, blat de moro, carbassó, formatge feta, enciam romà, alfàbrega, pebre de caiena mòlt, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà.
Talleu 2 tomàquets gruixudament i poseu-los en una batedora juntament amb el suc de llimona, la maionesa, el vinagre, la mel, el pebre de caiena i 3/4 culleradeta de sal. Tritureu-ho fins que quedi suau. En un bol mitjà, combineu el pollastre amb 3 cullerades de salsa de tomàquet i 0,5 culleradeta de sal.

Col·loqueu el pa, el blat de moro i el carbassó en una safata de forn amb vores. Ruixeu-hi 2 cullerades de salsa de tomàquet i empolseu-ho amb aproximadament 1/2 culleradeta de sal. Mantingueu la safata de forn a prop de la graella per transferir els ingredients acabats.
Rostiu el pollastre fins que apareguin marques de la graella i la temperatura interna arribi als 71 °C a la part més gruixuda, de 8 a 10 minuts per cada costat. Transferiu el pollastre a una safata de forn i deixeu-lo refredar. Rostiu el carbassó fins que apareguin marques de la graella i el carbassó estigui tendre, de 4 a 6 minuts per cada costat. Rostiu el blat de moro, girant-lo si cal, fins que estigui torrat per tots els costats, de 8 a 10 minuts. Rostiu el pa fins que estigui daurat, uns 2 minuts per cada costat.
Separant tots els ingredients per separat, talleu els grans de les panotxes de blat de moro i talleu el pollastre, el pa i el carbassó a trossos petits.
En un bol de vidre de 3 quarts amb els costats rectes si feu una amanida gran, o en quatre pots de vidre per a quatre amanides individuals, poseu la primera capa amb la meitat de la romana i, a continuació, afegiu-hi, en capes separades, la meitat de l'alfàbrega, el pollastre, el carbassó, el feta, el blat de moro, la romana restant, l'alfàbrega restant i el pa. Talleu finament els dos tomàquets restants i col·loqueu-los a sobre. Empolvoreu-hi alfàbrega. L'amanida es pot muntar, tapar i refrigerar fins a 2 hores abans de servir.
Quan feu una amanida gran, transferiu-la a un bol gran just abans de servir-la, amaniu-la amb la resta del condiment i salpebreu-la. Si feu quatre amanides, aboqueu el condiment a cada pot, salpebreu-lo, tapeu-lo i sacsegeu-lo per cobrir-lo.

Categories: