Panzanella
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
La panzanella és una amanida d'estiu toscana feta amb verdures fresques. És més complexa i saborosa que la típica amanida de cogombre i tomàquet d'estiu, però igual de ràpida i fàcil de preparar. Porta una vinagreta vibrant i crostons, que li afegeixen consistència i textura. Talleu les verdures fresques (cogombres, tomàquets, pebrots, cebes i herbes) i barregeu-les amb el condiment i els crostons. Els colors vibrants i el sabor de la panzanella evoquen una atmosfera estiuenca. L'amanida és lleugera però abundant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 barra petita de pa francès o boule, tallada a daus de 2 cm (6 tasses)
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 2 tomàquets madurs grans, tallats a daus de 2 cm.
- 1 cogombre d'hivernacle, pelat, sense llavors i tallat a trossos d'1 cm de gruix.
- 1 pebrot vermell, sense llavors i tallat a daus de 2 cm.
- 1 pebrot groc, sense llavors i tallat a daus de 2 cm.
- Mitja ceba vermella, tallada a mitges rodanxes fines
- 20 fulles grans d'alfàbrega, picades gruixudament
- 3 cullerades de tàperes, seques
Vinagreta
- 1 culleradeta d'all picat
- 0,5 culleradetes de mostassa de Dijon
- 3 cullerades de vinagre de xampany
- 0,5 tasses d'oli d'oliva de qualitat
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: baguette, pa blanc, tomàquets, cogombres, pebrot dolç, ceba vermella, alfàbrega, tàperes, all, Mostassa de Dijon, vinagre de xampany, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran. Afegiu-hi el pa i la sal; cuineu-ho a foc mitjà, remenant sovint, durant 10 minuts o fins que els daus estiguin daurats. Afegiu-hi més oli si cal.
- Per preparar la vinagreta, barregeu tots els ingredients.
- En un bol gran, combineu els tomàquets, el cogombre, el pebrot vermell, el pebrot groc, la ceba vermella, l'alfàbrega i les tàperes. Afegiu-hi els daus de pa i barregeu-ho amb la vinagreta. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho o deixeu reposar l'amanida durant mitja hora perquè els sabors es barregin.
Categories:
Receptes similars
