Amanida de panzanella amb carbassa i salami
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 28 G., greixos saturats G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 46 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 490, greix total 28 G., greixos saturats G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 46 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Amanida de panzanella amb carbassa i salami: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4,5 tasses de carbassa pelada i tallada a daus (uns 700 g)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre mòlt
- 4 1/2 tasses de pa d'olives tallat a daus (o un altre pa de crosta gruixuda)
- 100 g de salami picant, tallat a daus d'1,5 cm
- 1 cap petit de fonoll, tallat per la meitat i després picat finament, i 1/2 tassa de fulles de fonoll
- 1 tija d'api, picada finament
- 1 tassa de brou de pollastre
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 340 g de pebrots vermells rostits en conserva, picats (sense suc)
- 2 cullerades de majorana o orenga fresca picada
- 2/3 de tassa de formatge Eixago ratllat gruixudament (uns 60 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, Formatge Asiago, salami, vinagre de vi, pebrot dolç, pa de ciabatta, bulb de fonoll, api, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Unteu una safata de forn amb 1 cullerada d'oli d'oliva i col·loqueu-hi la carbassa; salpebreu-la.
Coure fins que la carbassa estigui tendra i daurada, uns 20 minuts (remenar a la meitat del temps). Transferir a un plat i deixar refredar. Col·locar el pa en una safata de forn i coure fins que estigui lleugerament torrat, de 8 a 10 minuts; transferir a un bol gran. - Mentrestant, escalfeu les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el salami i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Amb una escumadora, retireu els daus de salami de la paella i poseu-los en un plat folrat amb paper absorbent, reservant els sucs de cocció.
- Afegiu el fonoll i l'api picats a la paella i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous i torrats, uns 10 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre, el vinagre de vi, 1/2 culleradeta de sal i un parell de pebre mòlt; cuineu-los, remenant, fins que el líquid s'hagi reduït lleugerament, uns 3 minuts. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi els pebrots i la majorana en conserva.
Aboqueu la barreja sobre el pa i deixeu-lo en remull durant 2 minuts. Afegiu-hi la carbassa i el salami i barregeu-ho bé. Decoreu cada panzanella amb formatge Asiago i fulles de fonoll.
Categories:
Receptes similars
