Filet de porc amb amanida de panzanella i blat de moro
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 17 G., greixos saturats G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 50 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 520, greix total 17 G., greixos saturats G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 50 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Un plat perfecte per a un sopar d'estiu entre setmana. Per estalviar temps de neteja, netegeu la paella i reutilitzeu-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de filet de porc, sense tendons ni greix
- 120 g de pa francès rodó integral, sense crosta, tallat a daus de 2,5 cm.
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 4 tomàquets madurs, picats, reserveu el suc
- 1 gra d'all aixafat
- 2 cullerades més 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 3 cullerades de grans de blat de moro frescos
- 1 bitxo serrà, sense llavors i sense cor, tallat a rodanxes fines
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1/4 tassa de fulles de coriandre, picades
- 2 cullerades de iogurt baix en greix sense additius
- 1 tassa de mango picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, pa integral, tomàquets, blat de moro, pebrot serrà, vinagre balsàmic, mango
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C.
Col·loqueu el pa en una safata de forn amb vores i torreu-lo al forn durant uns 10 minuts. Deixeu-lo refredar. - En un bol gran, poseu 1 cullerada de vinagre, els tomàquets amb el suc, l'all i 1/4 culleradeta de sal, barregeu-ho tot.
- Escalfeu 2 culleradetes d'oli en una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi el blat de moro i esteneu-lo en una sola capa. Cuineu-ho durant uns 3 minuts, fins que els grans comencin a enfosquir-se en alguns punts.
- Afegiu-hi el bitxo i la ceba i cuineu-los durant uns 2 minuts, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats i tendres però cruixents. Transferiu la barreja al bol amb els tomàquets.
- Augmenteu la temperatura del forn a 200 °C (400 °F) i netegeu la paella. Empolseu la carn de porc amb 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre. Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli a la paella. Afegiu-hi la carn de porc i cuineu-la durant uns 5 minuts, girant-la, fins que estigui daurada per tots dos costats. Pinteu-la amb la cullerada sopera de vinagre restant.
- Coure al forn durant 25-30 minuts, fins que un termòmetre de carn inserit al forn registri 62 °C. Transferir la carn de porc a una taula de tallar, deixar-la reposar un parell de minuts i després tallar-la a rodanxes.
Afegiu el pa de coriandre a l'amanida de blat de moro i remeneu-ho suaument. Repartiu la carn de porc i l'amanida equitativament entre els plats. Repartiu el iogurt i el mango entre petits plats i serviu-ho amb el plat.
Categories:
Receptes similars
