Filet de porc picant amb amanida de kale
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 8 G., colesterol 103 mg, sodi 926 mg, sucre 5 G.
Calories 460, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 8 G., colesterol 103 mg, sodi 926 mg, sucre 5 G.
La col rizada pot ser força dura i difícil de digerir, així que quan feu una amanida amb fulles fresques, tritureu-les bé i massegeu-les amb sal per estovar-les. Barregeu-la amb mongetes en conserva en una vinagreta i serviu-la com a guarnició amb un sucós i picant filet de porc al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 2 filets de porc petits (uns 350 g cadascun)
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 manat de col arrissada (uns 450 g), sense tiges i fulles tallades finament
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres, rentades
- 1/2 tassa de pebrots Peppadew en conserva, escorreguts i picats gruixudament
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1/3 tassa de pa de blat de moro esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, col frondosa, pa de blat de moro, mongetes d'ull negre, pebre de pebre, vinagre de sidra de poma, pebre de caiena mòlt, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F) i folreu una safata de forn amb paper d'alumini. En un bol petit, combineu el xili en pols, el farigola, el pebre de caiena i 3/4 culleradeta de sal i 3/4 culleradeta de pebre negre.
- Fregueu el filet de porc amb 1 cullerada d'oli d'oliva i la barreja d'espècies. Transferiu-lo a la safata de forn preparada i rostiu-lo, girant-lo una vegada, fins que un termòmetre inserit al centre del filet registri 63 °C, uns 15 minuts. Transferiu-lo a una taula de tallar perquè reposi.
- Mentrestant, barregeu la col arrissada en un bol gran amb 1 cullerada d'oli d'oliva i 1/4 culleradeta de sal. Massatgeu les verdures amb les mans fins que estiguin lleugerament pansides, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les mongetes, els pebrots, les cebes tendres, el vinagre i la cullerada d'oli d'oliva restant; salpebreu-ho al gust i barregeu-ho. Reserveu-ho.
- Torreu el pa de blat de moro esmicolat en una paella antiadherent petita i seca a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, de 3 a 5 minuts. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la amb l'amanida. Afegiu la cobertura cruixent a l'amanida.
Categories:
Receptes similars
