Llom de porc picant amb verdures estofades en xarop d'auró
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 540, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 13 G., colesterol 88 mg, sodi 914 mg, sucre 16 G.
Calories 540, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 13 G., colesterol 88 mg, sodi 914 mg, sucre 16 G.
Les costelles de llom de porc amb os es freguen amb una barreja picant de pebre vermell dolç, coriandre i comí i es fregeixen fins que estiguin cruixents, i després es couen a foc lent en una paella amb verdures abundants (col arrissada, espinacs o col verda) i mongetes blanques en conserva en una salsa agredolça feta amb pasta de tomàquet, xarop d'auró i vinagre de sidra de poma. Aquesta recepta només es triga mitja hora a fer-se i és perfecta tant per a una festa com per a un sopar ràpid després de la feina.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os (2,5 cm de gruix; aproximadament 170 g cadascuna)
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba, tallada finament
- 1 paquet (150 g) de verdures de fulla verda denses (com ara col arrissada, espinacs i/o col rizada; unes 5 tasses)
- 1/4 cullerada de xarop d'auró
- 2 llaunes de 425 g de mongetes blanques rentades
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, llom de porc, mongetes blanques, pasta de tomàquet, vinagre de sidra de poma, xarop d'auró, comí, coriandre, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el pebre vermell dolç, el comí, el coriandre, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Empolseu les costelles de porc amb 1 cullerada de la barreja d'espècies i fregueu-ho; reserveu la barreja d'espècies restant.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les costelles de porc i cuineu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats, uns 3 minuts; transferiu-les a un plat.
- Baixeu el foc a mitjà i afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la paella. Afegiu-hi la ceba i les herbes. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba comenci a estovar-se i les herbes comencin a marcir-se, uns 4 minuts. Empolvoreu-ho amb la barreja d'espècies restant i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement.
- Afegiu 2 tasses d'aigua, xarop d'auró, mongetes, pasta de tomàquet i vinagre a la paella. Porteu-ho a ebullició i, a continuació, afegiu-hi les costelles de porc. Coeu-ho a foc lent fins que la carn estigui ben cuita, de 5 a 7 minuts; retireu-la i poseu-la en un plat.
- Augmenteu el foc a mig-alt i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres i la salsa s'hagi espessit, de 3 a 4 minuts. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb el porc.
Categories:
Receptes similars
