Llom de porc farcit de pernil i formatge
Vots: 2
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 699, greix total 41 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 57 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 177 mg, sodi 1172 mg, sucre 5 G.
Calories 699, greix total 41 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 57 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 177 mg, sodi 1172 mg, sucre 5 G.
Aquest deliciós plat és perfecte per a una taula festiva. El llom de porc farcit de formatge i pernil es fregeix fins que està cruixent i després es cou a l'estofat fins que la carn està sucosa i el formatge es fon. Servit amb una salsa de crema agra i bolets.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llom de porc desossat (900 g)
- 4 llesques de pernil
- 4 llesques de formatge suís o Gruyère
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 2 pastanagues, picades
- 1 ceba, picada finament
- 2 culleradetes de farina
- 1 tassa de vi blanc
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- 2 culleradetes de farigola seca
- 220 g de xampinyons petits, tallats per la meitat
- 1/4 tassa de crema agra
- 1 cullerada de julivert fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, pernil, Formatge Gruyère, pastanaga, xampinyons, farigola, vi blanc, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu generosament el llom de porc per tots els costats. Feu 4 talls uniformes al llom, aproximadament a 3/4 de la seva longitud. Emboliqueu cada llesca de formatge amb un tros de pernil i inseriu-lo a cada tall. Lligueu la carn amb cordill de cuina o assegureu-la amb escuradents. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Daureu breument el llom de porc fins que es formi una crosta (el formatge no s'ha de fondre). Traieu la carn de la cassola holandesa.
- Afegiu les pastanagues i les cebes a l'olla i cuineu-les fins que les cebes estiguin translúcides i les pastanagues toves. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho. Aboqueu-hi el vi i torneu el llom a l'olla juntament amb el brou de pollastre i el farigola. Salpebreu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora i 30 minuts.
- Quan la carn estigui ben cuita, traieu-la del calder i deixeu que la salsa es cogui a foc lent durant 5 minuts. Mentrestant, escalfeu una paella gran a foc fort, afegiu-hi la cullerada d'oli restant i després afegiu-hi els xampinyons. Remeneu-ho, salpebreu-ho al gust. Salteu els xampinyons fins que estiguin daurats i després afegiu-los a la salsa. Incorporeu-hi la crema agra. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la, amanida amb la salsa. Decoreu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
