Llom de porc amb os, crosta de patata i salsa pesto
Vots: 2
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Lleugerament salat i cruixent, aquest llom de porc amb os està recobert amb una crosta cruixent de patata i herbes fresques, creant un interior sucós quan es cou al forn. Serviu-lo amb una rica salsa pesto d'herbes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al porc:
- 1 kg de llom de porc amb os
- 5 branquetes de farigola fresca (fulles collides)
- 3 branquetes de majorana fresca (fulles retirades)
- 1 gra d'all
- Ratlladura d'1 llimona
- 3 tasses de patates fregides normals o gruixudes
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
Per a la salsa pesto:
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/4 tassa de maionesa
- 2 cullerades de salsa pesto comprada
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 1 culleradeta de majorana fresca picada
- Suc de 1/2 llimona
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1 tallat a daus tomàquet de pera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, xips, salsa pesto, tomàquets de pera, maionesa, crema agra, suc de llimona, Mostassa de Dijon, farigola, majorana, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació del porc: En un processador d'aliments, tritureu el timó, la majorana, l'all, la ratlladura de llimona i les patates xips fins que estiguin picades gruixudament. Transferiu-ho a un plat pla.
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Salpebreu el porc. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Col·loqueu la panxa de porc, amb el greix cap avall, i cuineu-la, girant-la, fins que estigui daurada per tots els costats, uns 10 minuts. Traieu el porc de la paella.
Pinteu el porc amb mostassa per tots els costats i després arrebosseu-lo per la barreja de patates fregides. Col·loqueu-lo sobre una reixeta en una safata de forn i enforneu-lo durant 50-60 minuts, fins que la temperatura al centre arribi als 65 °C amb un termòmetre. Deixeu-lo reposar durant 10 minuts abans de tallar-lo. - Mentrestant, prepareu la salsa: En un bol, barregeu la crema agra, la maionesa, el pesto, les herbes i el suc de llimona, salpebreu-ho. Afegiu-hi rodanxes de tomàquet per sobre. Serviu el llom amb la salsa.
Categories:
recepta / Plats principals / Carn / / cuina europea / cuina italiana
Receptes similars
