Llom de porc amb pastanagues i cebes a la cassola de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 232, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 12 G., fibra 3 G., colesterol 55 mg, sodi 507 mg, sucre 5 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 232, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 12 G., fibra 3 G., colesterol 55 mg, sodi 507 mg, sucre 5 G.
El llom de porc magre sovint acaba massa cuit i sec, però no amb una olla de cocció lenta! En només trenta minuts, tindreu un porc tendre i sucós amb una crosta cruixent i una salsa rica i saborosa amb notes àcides i dolces. El llom es cou sencer i es rosteix a fons per tots els costats per segellar els sucs. Serviu-lo tallat a rodanxes fines amb puré de patates i amanit amb la salsa de la paella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de sucre morè clar
- 2 culleradetes d'anet sec
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 llom de porc desossat de 900 g.
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 cebes mitjanes, tallades en mitges rodanxes d'1 cm d'amplada.
- 450 g de pastanagues, tallades a trossos de 2 cm.
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 2 culleradetes de sàlvia fresca picada
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 fulla de llorer seca
- 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 cullerades de farina
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, pastanaga, vi blanc, sàlvia, farigola, fulla de llorer, anet, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el sucre morè, l'anet, el pebre vermell dolç, 1,5 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre, distribuint els ingredients uniformement. Fregueu la barreja d'espècies per tot el llom de porc.
- Poseu l'olla de cocció lenta a foc mitjà-alt (vegeu la nota) i afegiu-hi l'oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el llom de porc i daureu-lo per tots els costats, girant-lo amb unes pinces, durant uns 4 minuts. Transferiu-lo a un plat. Afegiu la ceba i la pastanaga a la paella i empolseu-ho amb 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures comencin a daurar-se, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi el concentrat de tomàquet, el farigola i la sàlvia. Remeneu-ho per cobrir les verdures. Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, 1-2 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i torneu-ho a portar a ebullició. Afegiu-hi la fulla de llorer i poseu-hi el llom de porc al centre (no quedarà completament cobert).
- Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Poseu l'olla a pressió a alta pressió durant 30 minuts.
- Un cop finalitzat el cicle de cocció a l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant i deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural. Després de 10 minuts, amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual, obriu i retireu la tapa. Transferiu la carn de porc a una taula de tallar.
- Torneu a portar la salsa a foc lent amb la funció de sofregit. En un bol petit, barregeu la farina i la mantega amb una forquilla fins que es formi una pasta. Incorporeu la pasta a la salsa que s'està bullint a foc lent i cuineu-la, remenant, fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 minut. Traieu la fulla de llorer i afegiu-hi el julivert. Talleu la carn de porc a rodanxes fines i serviu-la amb la salsa.
Nota
La configuració i els modes de la multicuina poden variar segons el model. Seguiu sempre les instruccions del fabricant.
Categories:
Receptes similars
