Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Llom de porc al forn amb romaní, all i cigrons: una recepta detallada.

Ingredients:

• 4 costelles de porc naturals amb os (tall central des de la part posterior de la carcassa) (2-3 cm de gruix, 280 g cadascuna)
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de romaní picat finament
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
• 1 llauna de cigrons (aprox. 540 g), escorreguts i rentats
• 6 grans d'all, picats
• 1/2 tassa de pebrot vermell rostit picat
• 1/3 tassa de brou de pollastre
• Julivert picat, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, cigrons, ratlladura de llimona, pebrot xili, romaní, all, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a 175 °C. Barregeu el llom de porc amb 1 cullerada d'oli d'oliva, romaní picat i ratlladura de llimona en una safata de forn; salpebreu-lo generosament. Podeu arrebossar el llom amb... arrebossat de patates fregides.
  
  Barregeu els cigrons, l'all, el pebrot vermell rostit i les branquetes de romaní amb les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, 1/2 culleradeta de sal i uns pessics de pebre mòlt. Empolseu aquesta barreja al voltant de les costelles de porc. Aboqueu el brou de pollastre sobre la barreja de cigrons.
Pas 2
• Rostiu el llom de porc al forn, remenant la barreja de cigrons i girant la paella a la meitat de la cocció, fins que un termòmetre marqui 60 °C, de 10 a 12 minuts. Empolseu-ho amb julivert en servir.

Vots: 3