Carn de porc al forn amb all i mostassa
Vots: 1
Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 797, greix total 61 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 221 mg, sodi 1016 mg, sucre 2 G.
Calories 797, greix total 61 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 221 mg, sodi 1016 mg, sucre 2 G.
L'espatlla de porc desossada, enrotllada en un panet, s'arrebossa amb una pasta de mostassa feta amb all i romaní i es cou al forn fins que estigui tendra, sucosa i deliciosament saborosa. Un toc de sucre morè a la pasta de mostassa permet que la crosta es caramel·litzi a la perfecció, fent-la molt apetitosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de mostassa marró picant
- 2 cullerades soperes d'oli de colza
- 1 cullerada d'all picat
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 2 culleradetes de romaní fresc picat finament + 2 branquetes
- 1 espatlla de porc de 2,3-3 kg, desossada, enrotllada i ben lligada, amb pell opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espatlla de porc, mostassa, romaní, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
- En un bol mitjà, combineu la mostassa, l'oli de canola, l'all, el sucre i el romaní picat. Col·loqueu la carn de porc sobre una reixeta en una safata de forn. Col·loqueu 2 branquetes de romaní sota la carn de porc. Salpebreu generosament la carn de porc. Unteu tota la carn de porc amb pasta de mostassa.
- Poseu el porc al forn i rostiu-lo fins que la temperatura interna arribi als 62 °C (145 °F), de 2,5 a 3 hores. Traieu el porc del forn, tapeu-lo amb paper d'alumini sense apretar i deixeu-lo reposar durant 15 minuts, després talleu-lo a rodanxes (reserveu 1 tassa del porc tallat a rodanxes per a un altre ús, com ara un entrepà de porc i ceba). Serviu el porc amanit amb la salsa de la paella.
Categories:
Receptes similars
