Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Si teniu una olla de cocció lenta, feu-la servir per assegurar-vos un sopar calent i saborós quan arribeu a casa de la feina. Coeu a foc lent l'espatlla de porc fumada amb mongetes, pasta de tomàquet, farigola, vinagre de sidra de poma, mostassa calenta i xarop d'auró. Junts, aquests ingredients infonen a la carn un deliciós sabor a barbacoa.

Ingredients:

• 1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 2 cullerades de xarop d'auró
• 1 cullerada sopera de melassa
• 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1 cullerada de mostassa marró picant
• 1 cullerada sopera. pols de xili
• 1 porro petit (només blanc i verd clar), tallat per la meitat longitudinalment i tallat a trossos d'1 cm d'ample.
• 700-900 g d'espatlla de porc fumada i desossada
• 2 branquetes de farigola + fulles per servir
• 1 paquet (450 g) de mongetes d'ull negre congelades (unes 4 tasses), descongelades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espatlla de porc, mongetes d'ull negre, porros, pasta de tomàquet, xarop d'auró, condiment de xili, mostassa, farigola, xarop

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una olla de cocció lenta de 4 quarts, combineu el brou de vedella, la pasta de tomàquet, el xarop d'auró, la melassa, el vinagre, la salsa Worcestershire, la mostassa i el xili en pols. Afegiu-hi els porros i la carn de porc per sobre; incorporeu-hi les branquetes de farigola. Afegiu-hi les mongetes negres. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent fins que la carn de porc estigui tendra, de 7 a 8 hores, o a foc fort durant 4 hores.
Pas 2
• Transfereix el porc a una taula de tallar i talla'l a rodanxes. Afegeix fins a 1 tassa d'aigua als fesols a l'olla de cocció lenta per evitar que semblin secs; serveix amb el porc. Empolvora amb farigola.

Vots: 2