Mongetes Pinto a la olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 8 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 337, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 14 G., colesterol 3 mg, sodi 835 mg, sucre 4 G.
Calories 337, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 14 G., colesterol 3 mg, sodi 835 mg, sucre 4 G.
Si has decidit cuinar les teves pròpies mongetes en comptes de comprar-ne de llauna i tens una olla de cocció lenta, aquesta recepta és per a tu! Utilitza ingredients totalment naturals, requereix una preparació mínima i, gràcies a una olla de cocció lenta, seràs recompensat amb mongetes sucoses i perfectament tendres pràcticament sense complicacions. Aquesta recepta també funciona amb mongetes blanques. Amanides amb espècies picants i jalapeños en vinagre, aquestes mongetes cuites són un acompanyament o plat principal excel·lent quan es serveixen amb arròs o truites calentes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes pinto seques, rentades i classificades (vegeu la nota)
- 1,4 litres de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 pot (220 g) de jalapeños adobats, tallats a daus
- 2 cullerades soperes d'orenga seca
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 3 grans d'all
- 2 fulles de llorer seques
- 1/4 tassa de fulles de coriandre + 1/4 tassa de tiges de coriandre picades, opcional
- 3/4 tassa de cheddar fort ratllat o formatge cotija esmicolat o queso fresco
- 1 llima, tallada a rodanxes
- Equipament especial: olla de cocció lenta amb una capacitat de 4-7 l.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes pinto, llima, fulla de llorer, orenga, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla de cocció lenta, combineu els fesols, el brou de pollastre, els jalapeños en vinagre i la salmorra del pot. Afegiu-hi l'orenga, el comí, l'all, la fulla de llorer, les tiges de coriandre, si en feu servir, i 1 culleradeta de sal. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort fins que els fesols estiguin tendres però encara mantinguin la forma, de 8 a 10 hores.
- Traieu i descarteu la fulla de llorer. Aixafeu els grans d'all amb el dors d'una cullera i barregeu-los amb les mongetes. Serviu-ho empolvorat amb formatge, fulles de coriandre i rodanxes de llima.
Nota
Remullar les mongetes en aigua freda durant la nit abans de coure-les accelerarà la cocció i les ajudarà a mantenir millor la forma. Si decidiu remullar les mongetes, reduïu el temps de cocció a 4-5 hores a màxima potència.
Categories:
Receptes similars
