Xili de gall dindi a la cassola de cocció lenta
Vots: 2
Temps: 8 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
El chili con carne (xili amb carn en castellà) és un plat espès i ric popular als estats dels Estats Units que fronteren amb Mèxic. La base del plat és gall dindi picat, cuit a foc lent en una olla de cocció lenta amb pebrots picants, tomàquets, mongetes i espècies aromàtiques. Per infondre el gall dindi picat amb sabors vibrants, salteu-lo en una paella amb espècies, pebrots i pasta de tomàquet abans de coure-lo a foc lent i, a continuació, transferiu-lo a l'olla de cocció lenta amb la resta d'ingredients. Un toc de cacau en pols afegeix un sabor més profund, ressaltant les altres espècies i actua com a espessidor. Serviu el chili picant, cobert amb formatge ratllat, cebes tendres, pebrots adobats i una cullerada de crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 3 cullerades de pols de xili
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- 350 g de carn picada de gall dindi (preferiblement carn fosca)
- 1 llauna (800 g) de tomàquets al forn en conserva, tallats a daus
- 2 3/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat, i més per aprimar el xili si cal
- 1/4 tassa de cacau en pols
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 cullerada sopera d'orenga seca
- 2 llaunes de 400 g de mongetes pinto, escorregudes i rentades
- 1 ceba mitjana, picada
- 2 cullerades soperes triturades xips de tortilla de blat de moro + patates fregides senceres per servir
- 3 grans d'all, picats
- Cebes tendres tallades a rodanxes, formatge cheddar ratllat, crema agra i jalapeños adobats a rodanxes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de tomàquet, condiment de xili, comí, pebre de caiena mòlt, gall dindi picat, tomàquets, brou, cacau, vinagre de vi, orenga, mongetes pinto, cebes, tortilla, all, cebes verdes, formatge cheddar, crema agra, pebrot jalapeño
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet, pols de xili, comí i pebre de caiena i cuineu-ho, remenant, fins que l'oli agafi un color taronja maó i la barreja estigui seca, uns 2 minuts. Afegiu-hi la carn de gall dindi picada i 1 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant-ho i trencant-ho a trossos petits per combinar-ho (la carn de gall dindi picada no ha d'estar completament cuita en aquest punt). Transferiu la barreja a una olla de cocció lenta de 6 quarts.
- Afegiu els tomàquets, el brou de pollastre, el cacau en pols, el vinagre, l'orenga i 1 culleradeta de sal a la cassola i porteu-ho a ebullició, remenant. Cuineu-ho durant uns 2 minuts. Transferiu la barreja de tomàquet, juntament amb les mongetes, la ceba, les patates fregides i l'all, a l'olla de cocció lenta i remeneu-ho bé. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 6-8 hores.
- Afegiu-hi més brou de pollastre, si cal, per aprimar el xili. Salpebreu-ho. Serviu-ho amb ceba, formatge cheddar, crema agra, jalapeños en vinagre i nachos.
Categories:
Receptes similars
