Xili amb carbassa i gall dindi
Vots: 3
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 310, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 10 G., colesterol 55 mg, sodi 770 mg, sucre 7 G.
Calories 310, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 10 G., colesterol 55 mg, sodi 770 mg, sucre 7 G.
Aquest xili amb carn obté el seu sabor i aroma tradicionals d'espècies com el xili en pols, el comí i el coriandre. Però és molt més saludable! Les mongetes negres riques en proteïnes, el gall dindi picat magre i la carbassa dolça imbueixen el plat d'un sabor tardorenc únic i una textura deliciosa. El punt culminant d'aquest xili saludable són les llavors de chía, que espesseixen la salsa i afegeixen un toc cruixent agradable a la carbassa i les mongetes suaus. Serviu-ho espolvorejat amb coriandre fresc i amanit amb crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de gall dindi, 1% de greix
- 3 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 3 grans d'all, aixafats
- 1/4 de tassa pols de xili
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 2 culleradetes de coriandre mòlt
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 carbassa petita, pelada, sense llavors i tallada a daus d'1 cm (unes 3 1/2 tasses)
- 4 tomàquets madurs, picats
- 2 llaunes de 400 g de mongetes negres, rentades
- 1/4 tassa de llavors de chía
- 1 - 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre, picades
- 1/4 tassa de crema agra baixa en greix
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, carbassa butternut, mongetes negres, llavors de chía, condiment de xili, comí, coriandre, tomàquets de pera, coriandre, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu 1,5 culleradetes d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada de gall dindi i cuineu-la, trencant els trossos amb una cullera de fusta, durant uns 5 minuts. Empenyeu el gall dindi cap als costats de la paella, deixant una petita zona al mig. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi la resta de culleradetes d'oli d'oliva, després la ceba i l'all. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi el xili en pols, el comí i el coriandre i remeneu-ho durant uns 30 segons. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i 1 culleradeta de sal i remeneu-ho fins que la pasta comenci a enfosquir-se, uns 30 segons. A continuació, afegiu-hi la carbassa, els tomàquets i 4 tasses d'aigua, raspant el fons de l'olla. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que el xili espesseixi i la carbassa estigui tendra, de 35 a 40 minuts.
- Afegiu els fesols i les llavors de chía al xili i escalfeu-ho durant uns 5 minuts. Afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre, després tasteu el xili i afegiu-hi fins a 2 cullerades de vinagre. Repartiu el xili entre bols, empolseu-lo amb coriandre i cobriu-lo amb una cullerada de crema agra.
Categories:
Receptes similars
