Cuixes de pollastre estofades amb carbassa Butternut
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 540, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 62 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 4 G., colesterol 280 mg, sodi 435 mg, sucre 15 G.
Calories 540, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 62 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 4 G., colesterol 280 mg, sodi 435 mg, sucre 15 G.
El pollastre estofat amb carbassa i espècies aromàtiques és un plat contundent i reconfortant, ple de sabors de tardor. Es fan servir cuixes de pollastre sense pell per evitar afegir excés de greix al guisat. Fregiu-les fins que estiguin cruixents i, a continuació, coeu-les a foc lent en brou de pollastre juntament amb carbassa, ceba, cúrcuma, canyella i panses rostides per separat. Aquestes espècies complementen perfectament la dolça carbassa, mentre que el suc de llimona l'equilibra amb la seva acidesa. Serviu el pollastre amb les verdures i el brou, guarnit amb coriandre fresc i aromàtic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre amb os i sense pell
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 tasses de carbassa pelada i tallada a daus (unes 340 g)
- 1 ceba dolça gran, picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1 branca petita de canyella
- 1/3 tassa de panses daurades
- 2 tires amples de ratlladura de llimona + suc d'1 llimona
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- Cilantro fresc, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, carbassa butternut, ceba dolça, all, cúrcuma, canyella, panses, llimona, brou, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat, 4-5 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat.
- Afegiu la carbassa i la ceba a la paella i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves, uns 3 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, uns 30 segons. Afegiu-hi la cúrcuma, la branca de canyella i les panses i remeneu-ho per distribuir els ingredients uniformement.
- Afegiu la ratlladura de llimona i el brou de pollastre a la cassola i porteu-ho a ebullició. Torneu a posar el pollastre a la cassola i reduïu el foc; tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 10-12 minuts.
- Repartiu el pollastre entre plats. Remeneu el suc de llimona al brou i salpebreu-ho al gust. Col·loqueu les verdures i el brou sobre el pollastre i empolseu-ho amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
