Pasta amb carbassa i xampinyons
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 502, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 82 G., fibra 6 G., colesterol 10 mg, sodi 453 mg, sucre 5 G.
Calories 502, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 82 G., fibra 6 G., colesterol 10 mg, sodi 453 mg, sucre 5 G.
Aquesta pasta ràpida i fàcil està farcida de bolets rics i carbassa dolça, que es complementen a la perfecció. El parmesà ratllat afegeix cremositat a la salsa lleugera i realça el sabor umami dels bolets. Podeu fer servir qualsevol tipus de pasta per a aquesta recepta, però com més complexa sigui la forma, més salsa hi cabrà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 30-60 g de bolets secs
- 350 g de pasta de rigatoni, penne o espaguetis
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de carbassa pelada i tallada a daus (uns 200 g)
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 escalunya mitjana o mitja ceba vermella petita, picada finament
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1 tassa de parmesà ratllat (uns 60 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, carbassa butternut, bolets, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els bolets secs en aigua bullent durant 30 minuts. Escorreu-los i eixugueu-los. Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal. Coeu la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente; descarteu 1 tassa d'aigua de cocció i després escorreu la pasta en un colador.
- Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carbassa, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui tou, uns 5 minuts. Transferiu-ho a un plat i reserveu-ho.
- Talleu els xampinyons a rodanxes. Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, els xampinyons, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes llavors de pebre negre mòlt a la paella. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'aigua s'hagi evaporat i els xampinyons estiguin cruixents per les vores, uns 5-8 minuts. Afegiu-hi l'all, l'escalunya, l'orenga i els flocs de pebre vermell. Cuineu-ho, remenant, fins que les escalunyes estiguin toves, uns 2 minuts.
- Afegiu la pasta, la carbassa i 1/2 tassa de l'aigua de cocció reservada a la paella. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui calent, 1-2 minuts. Incorporeu-hi 1/2 tassa de formatge parmesà i, a continuació, afegiu-hi prou aigua de cocció reservada per afluixar la salsa. Salpebreu-ho al gust. Empolvoreu-ho amb la 1/2 tassa de formatge parmesà restant.
Categories:
Receptes similars
