Pasta Alfredo amb carbassa Butternut
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La pasta Alfredo tradicional italiana és fettuccine amb mantega i nata, coberta amb formatge parmesà, que, quan es combina amb el líquid de la pasta i la mantega, es converteix en una salsa deliciosa. Crea aquesta famosa pasta de textura sedosa afegint puré de carbassa a la salsa cremosa de formatge. Afegeix una textura més sedosa i un sabor més ric a la salsa cremosa. A més, si substitueixes part de la mantega i la nata per puré de verdures, faràs que la teva pasta sigui més saludable i baixa en calories sense sacrificar el sabor. Afegeix una nota picant amb nou moscada aromàtica, que combina a la perfecció amb el sabor cremós de la pasta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta fettuccine
- 3/4 tassa de nata líquida
- 3 cullerades (45 g) de mantega, tallada a trossos petits
- 450 g de carbassa butternut, tallada a daus (unes 4 tasses en total)
- 0,5 culleradetes de nou moscada ratllada + una mica més per servir
- 60 g de parmesà ratllat (aproximadament 3/4 de tassa) + un extra per servir
- Equipament especial: batedora d'immersió
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, carbassa butternut, formatge parmesà, nou moscada, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la nata, la mantega, la carbassa i 3/4 de tassa d'aigua en una cassola mitjana i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carbassa estigui tendra quan la punxeu amb una forquilla, uns 15 minuts. Tritureu la carbassa amb una batedora d'immersió fins que quedi suau i cremós, de 3 a 5 minuts. Salpebreu amb nou moscada i 1 culleradeta de sal.
- Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente, segons les instruccions del paquet. Després, escorreu-la i reserveu 1/2 tassa de l'aigua de cocció.
- Incorporeu la pasta i el parmesà a la salsa de carbassa i barregeu-ho bé. Afegiu-hi l'aigua de la pasta, 1 cullerada cada vegada, si cal per aclarir la salsa. Serviu-ho empolvorat amb més parmesà i nou moscada, si es vol.
Categories:
Receptes similars
