Pasta penne amb carbassa i formatge de cabra
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La tardor és el moment perfecte per aprofitar al màxim la carbassa de temporada, deliciosa i saludable a la cuina. Afegiu varietat al vostre menú de carbassa fent pasta italiana amb carbassa i formatge de cabra. Rostiu prèviament la carbassa i les cebes al forn i afegiu-les a la pasta cuita, cobertes amb formatge esmicolat. Després d'abocar aigua calenta sobre el plat acabat, el formatge es converteix en una deliciosa salsa cremosa, el seu sabor salat complementa perfectament la dolça carbassa. Afegiu un toc de fruits secs espolvorejant la pasta amb nous cruixents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 (1 kg) de carbassa butternut o kabocha, pelada, sense llavors i tallada a daus de 2 cm.
- 1 ceba, tallada a daus d'1 cm.
- Oli d'oliva per amanir
- 450 g de pasta penne
- 1 cullerada sopera (240 g) formatge de cabra, esmicolat
- 1 tassa de nous picades gruixudament, torrades*
- 1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega picades
- 1/3 tassa de parmesà finament ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, carbassa butternut, carbassa kabocha, formatge de cabra, formatge parmesà, nous, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta del forn al terç superior del forn. Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Ruixeu generosament la safata de forn amb oli vegetal o esprai de cuina.
Barregeu la carbassa i la ceba i disposeu-les en una sola capa a la safata de forn preparada. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i salpebreu-ho al gust. Enforneu-ho durant 40-45 minuts, fins que les verdures estiguin daurades i ben cuites. Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar una mica. - Mentre les verdures es refreden, ompliu una cassola gran amb aigua i porteu-la a ebullició a foc fort. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente, remenant de tant en tant, durant uns 8-10 minuts. Escorreu-la i reserveu unes 2 tasses d'aigua.
- En un bol gran, combineu la pasta, el formatge de cabra i 1 tassa del líquid de cocció de la pasta. Remeneu fins que el formatge es fongui i es converteixi en una salsa cremosa. Afegiu-hi la barreja de carbassa i ceba, les nous i l'alfàbrega. Barregeu-ho bé i salpebreu-ho al gust.
- Empolvoreu amb parmesà i serviu.
Nota *
Per torrar les nous, esteneu-les en una sola capa sobre una safata de forn. Enforneu-les en un forn preescalfat a 175 °C fins que estiguin lleugerament torrades, uns 6-8 minuts. Deixeu-les refredar completament abans d'utilitzar-les.
Categories:
Receptes similars
