Pasta penne amb salsa de carbassa i pancetta

Vots: 2

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 430, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sodi 696 mg, sucre 5 G.

La carbassa dolça i els trossos salats i cruixents de pancetta es troben en aquesta pasta per a una combinació única i inesperada. La carbassa no s'afegeix a trossos, sinó que està ratllada, fent que sembli una salsa. És una opció ideal per als nens a qui no els agraden les verdures.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 g de pasta penne (amb plomes)
1 carbassa petita (uns 450 g)
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
110 g de pancetta, tallada a daus
3 grans d'all, tallats finament
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
1 cullerada de majorana fresca picada
1/4 cullerada de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta penne, carbassa butternut, pancetta, bacó, formatge parmesà, majorana

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Escorreu 1 tassa de l'aigua de cocció de la pasta i escorreu-la en un colador.
Mentrestant, peleu la carbassa i ratlleu-la gruixudament. Combineu l'oli d'oliva i la pancetta en una cassola holandesa gran i escalfeu-la a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la pancetta estigui torrada, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la majorana, després la carbassa ratllada i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que la carbassa estigui tendra, de 3 a 5 minuts.

Afegiu la pasta i 3/4 de tassa de l'aigua de cocció reservada a l'olla. Coeu-la, remenant, fins que la pasta estigui coberta amb la salsa, 1-2 minuts, afegint-hi la resta de l'aigua de cocció si cal. Salpebreu-la al gust. Repartiu la pasta entre bols i empolseu-la amb formatge parmesà.

Categories: