Pasta amb salsa de salsitxa i carbassa amb enciam

Vots: 2

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pasta amb salsa de salsitxa i carbassa amb enciam: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pasta amb salsa

450 g de penne rigate, cuites fins al dente
450 g de salsitxa italiana dolça
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
4 grans d'all aixafats i picats finament
1 ceba mitjana, picada finament
1 fulla de llorer
4-6 branquetes de sàlvia, fulles collides i picades (unes 2 cullerades soperes)
1 tassa de vi blanc sec
1 tassa de brou de pollastre
1 cullerada sopera. puré de carbassa
0,5 tasses de nata líquida
1/8 culleradeta de canyella mòlta
0,5 culleradetes de nou moscada mòlta
Parmesà ratllat
Pa integral per servir

Amanida d'espinacs amb poma i ceba vermella com a guarnició

450 g d'espinacs rentats tres vegades, sense tiges
1 pebrot gran, picat gruixudament
1 poma petita, pelada, tallada a quarts i tallada a trossos
0,25 ceba vermella petita, tallada finament
0,25 tasses d'oli d'oliva
1,5 cullerades de vinagre de sidra de poma
1 culleradeta de mostassa en gra
1 cullerada sopera de mel

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta penne, salsitxa, puré de carbassa, cebes, all, fulla de llorer, sàlvia, nou moscada, canyella, crema, espinacs, pebrot dolç, pomes, vi blanc, vinagre de sidra de poma, mostassa integral, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i fregiu-hi la salsitxa. Transferiu-la a un plat folrat amb paper absorbent. Escorreu la paella i torneu-la a posar al foc. Afegiu-hi l'oli d'oliva restant, després l'all i la ceba. Sofregiu-ho durant 3-5 minuts, fins que la ceba estigui tova.
Afegiu la fulla de llorer, la sàlvia i el vi a la paella. Deixeu que el vi es redueixi a la meitat, uns 2 minuts. Afegiu-hi el brou i el puré de carbassa i remeneu-ho. Cuineu-ho, remenant, fins que la salsa comenci a fer bombolles.

Torneu a posar la salsitxa a la paella, reduïu el foc i afegiu-hi la nata. Empolseu la salsa amb canyella i nou moscada, i afegiu-hi sal i pebre al gust. Coeu la salsa a foc lent durant 5-10 minuts perquè espesseixi.

Torneu a posar la pasta escorreguda a l'olla on la vau coure. Traieu la fulla de llorer de la salsa i aboqueu-la sobre la pasta. Remeneu la salsa i la pasta i torneu a escalfar a foc lent durant 1 minut. Empolseu la pasta amb abundant formatge ratllat i fulles de sàlvia.
Serviu la pasta amb pa i una amanida d'espinacs amb poma i ceba vermella.

Podeu afegir bolets a aquest plat - recepta Pasta penne amb carbassa i xampinyons.

Amanida d'espinacs amb poma i ceba vermella

Poseu els espinacs, el pebrot, la poma i la ceba en un bol d'amanida. Poseu l'oli, el vinagre, la mostassa i la mel en un recipient petit de plàstic i tapeu-lo. Sacsegeu el condiment per barrejar-lo. Aboqueu el condiment sobre l'amanida, remeneu-ho i salpebreu-ho al gust.