Barquetes d'enciam amb ou i formatge blau

Vots: 1

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

No és estrany que l'enciam romà, també conegut com a enciam romà, sigui un dels plats preferits pels consumidors saludables. S'utilitza en molts plats saludables. Aquest tipus d'enciam és ric en vitamines i ofereix beneficis agradables per al sistema cardiovascular. Tanmateix, el delicat amaniment de formatge blau també fa que aquesta amanida sigui una delícia gourmet.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

amanida

8 ratlles bacó
1 ou gran
2 caps d'enciam romà

Amaniment d'amanida de formatge blau

1 tassa de maionesa
115 g de formatge blau esmicolat
0,5 tasses de llet agra
1 escalunya, pelada
1 cullerada sopera de pell de llimona ratllada
0,5 culleradetes de salsa Worcestershire
0,5 culleradetes de sal
1/4 culleradeta de llavors d'api
2 cullerades soperes de julivert picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, bacó, formatge blau, enciam romà, maionesa, llet agra, llavors d'api, ratlladura de llimona, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.

Col·loqueu les tires de cansalada sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de degoteig. Cuineu-les al forn fins que estiguin cruixents, uns 20 minuts. (Per fer rínxols de cansalada, emboliqueu cada llesca de cansalada crua al voltant d'una broqueta metàl·lica en una sola capa i col·loqueu les broquetes a la reixeta.) Assequeu-les amb paper absorbent.

Quan el bacó estigui prou fred per manipular-lo, parteix-lo a trossos o per la meitat per crear rínxols.
Bullir l'ou.

Consells culinarisPoseu l'ou en una cassola petita i ompliu-la amb aigua freda fins que estigui completament coberta. Porteu-la a ebullició, tapeu-la i retireu-la del foc. Deixeu-la reposar durant 10 minuts. Escorreu l'aigua i feu rodar l'ou entre el palmell de la mà i el taulell per trencar la closca, després peleu-lo sota l'aigua freda corrent. Passeu l'ou per un colador de malla fina.

Nota

Coure els ous en aigua calenta, però no bullent, fins que estiguin fets. Si la vista dels ous massa cuits us desanima, seguiu aquest consell: tot i que els "ous blaus" protegeixen contra la salmonel·la, proveu aquest mètode d'ous durs..

Traieu les fulles exteriors dels caps d'enciam i esbandiu-los. Talleu aquestes fulles a trossos mitjans i assequeu-les (feu servir un ganivet molt afilat per minimitzar la pèrdua d'humitat a les vores). Talleu els caps d'enciam per la meitat longitudinalment al llarg de la tija per crear 4 falques. Esbandiu-los amb aigua freda corrent i sacsegeu-los per assecar-los.
Dividiu els talls d'enciam en 4 plats. Cobriu-los amb una mica d'enciam ratllat i salpebreu-los al gust. Ruixeu cada "vaixell" amb aproximadament 1/4 de tassa de salsa de formatge i cobriu-lo amb una mica d'ou aixafat i cansalada. Serviu-ho amb la resta de la salsa.

Amaniment d'amanida de formatge blauEn un processador d'aliments, tritureu la maionesa, el formatge blau, la llet agra, l'escalunya, la ratlladura de llimona, la salsa Worcestershire, la sal i les llavors d'api fins que es formi una salsa espessa però que es pugui abocar. Incorporeu-hi el julivert i salpebreu-ho amb força. Utilitzeu-ho immediatament o guardeu-ho a la nevera en un recipient hermètic fins a 3 dies..