Pasta carbonara amb espaguetis i carbassa
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat demostra que els espaguetis de carbassa poden ser un substitut digne de la pasta, fins i tot en un plat italià com la pasta Carbonara, i continuarà sent igual de deliciós. Els espaguetis de carbassa cuits es separen molt fàcilment en fils llargs semblants a la pasta. Normalment es couen al forn per a això, però bullir-los al microones és encara més ràpid. 15 minuts i els espaguetis de verdures estan a punt. Barregeu-los amb salsa Carbonara, feta amb pancetta italiana, formatge parmesà, nata, rovell d'ou i molt de pebre negre aromàtic. És la pasta perfecta per a aquells que vigilen els seus carbohidrats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 carbassons espaguetis grans (una mica més d'1 kg cadascun)
- 3/4 de tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per servir, si es vol
- 1 rovell gran
- 120 g de pancetta, tallada a daus de 0,5 cm.
- 1 gra d'all petit, aixafat
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/3 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de fulles de julivert, picades
- Amanida verda per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa espagueti, ous, pancetta, all, flocs de pebre vermell, crema, julivert, enciam de fulla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un ganivet de serra, talleu la carbassa per la meitat transversalment. Traieu les llavors amb una cullera i llenceu-les. Col·loqueu la carbassa en un plat apte per a microones, tapeu-la bé amb film transparent i escalfeu-la al microones a màxima potència fins que estigui tendra i es pugui trossejar fàcilment amb una forquilla, durant 13-14 minuts. Utilitzeu una forquilla per raspar la carbassa espagueti i posar-la en un bol.
- Mentrestant, en un bol mitjà, combineu el parmesà, el rovell d'ou, 1/2 culleradeta de sal i una quantitat generosa de pebre negre.
- En una paella gran a foc mitjà-alt, cuineu la pancetta, remenant, fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi la nata líquida, raspant els trossos daurats del fons de la paella i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la carbassa i remeneu-ho per cobrir-la completament.
- Afegiu-hi la barreja de parmesà i remeneu suaument fins que els rovells es coguin i formin una salsa cremosa. Incorporeu-hi el julivert. Repartiu-ho en 4 plats i serviu-ho, empolvorat amb formatge parmesà si voleu, amb una amanida verda en un plat a part.
Categories:
Receptes similars
