Pasta Carbonara amb moniatos i bolets
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 493, greix total 27 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 6 G., colesterol 227 mg, sodi 804 mg, sucre 9 G.
Calories 493, greix total 27 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 6 G., colesterol 227 mg, sodi 804 mg, sucre 9 G.
En lloc dels espaguetis tradicionals, Ree Drummond fa aquesta pasta de moniato, tallant-la en fideus prims amb un espiralitzador. És una manera fantàstica d'incorporar verdures saludables a la dieta de la teva família d'una manera realment deliciosa. A més de la pasta de verdures, el plat també inclou col arrissada, xampinyons i trossos de cansalada fregida. El sabor deliciós està garantit!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de moniato
- 6 tires de bacó
- 220 g de xampinyons, sense tiges i amb els barrets tallats finament (unes 2,5 tasses)
- 2 tasses de kale petita
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 3 grans d'all, aixafats
- 0,5 tassa de parmesà ratllat + un extra per servir
- 4 ous grans
- Cebes tendres picades o fulles de julivert fresc per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, Bolets Crimini, col arrissada, all, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pela el moniato i fes-lo espiral. Hauries de tenir unes 6 tasses de "fideus". Fes servir unes tisores per tallar els fideus en trossos de 20-25 cm de llarg.
- En una cassola holandesa gran, cuineu el bacó a foc mitjà-alt fins que estigui cruixent, de 4 a 6 minuts. Transferiu el bacó a un plat folrat amb paper, afegiu-hi els xampinyons i cuineu-lo fins que estigui tou, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi la col, els flocs de pebrot vermell, l'all i un pessic de sal i pebre negre. Cuineu-lo durant 30 segons o fins que la col s'estovi.
- Afegiu els fideus de moniato i 3/4 de tassa d'aigua a la paella i cuineu-los, remenant suaument, fins que estiguin gairebé al dente, durant 3-4 minuts. Si cal, afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua més per coure els fideus al vapor.
- En un bol, barregeu el formatge parmesà amb els ous. Piqueu finament el bacó.
- Apagueu el foc i afegiu-hi la barreja d'ous. Remeneu fins que els fideus estiguin ben coberts. Empolseu-ho amb formatge, bacó, pebre negre i cebes tendres o julivert.
Categories:
Receptes similars
