Mongetes a la carbonara
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 364, greix total 17 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 7 G., colesterol 122 mg, sodi 480 mg, sucre 1 G.
Calories 364, greix total 17 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 7 G., colesterol 122 mg, sodi 480 mg, sucre 1 G.
Prepara un deliciós plat d'acompanyament amb uns quants ingredients senzills del rebost: ous, cansalada, parmesà i mongetes en conserva! Tot el que t'agrada de la carbonara tradicional, però amb mongetes blanques en lloc de pasta. Aquest plat d'acompanyament és ric en proteïnes i baix en carbohidrats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de 400 g de mongetes blanques, rentades
- 3 rovells d'ou grans
- 1 tassa de formatge parmesà ratllat + extra per servir
- 4 llesques gruixudes de cansalada, tallades a daus (uns 100 g)
- 1 gra d'all, picat
- 0,5 tasses de fulles de julivert fresc, picades, i una mica més per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, bacó, ous, formatge parmesà, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu a ebullició aigua salada. Afegiu-hi els fesols, tapeu-los i deixeu-los coure fins que estiguin ben calents, uns 2 minuts. Apagueu el foc i deixeu que els fesols s'infusionin en l'aigua calenta mentre fregiu el bacó (els fesols han d'estar molt calents quan els afegiu a la barreja d'ous). Bateu els rovells d'ou amb el formatge parmesà en un bol mitjà fins que quedi una barreja homogènia; reserveu-la.
- En una paella gran a foc mitjà-alt, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 7-8 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant constantment, fins que estigui tou i molt fragant, aproximadament 1 minut. Escorreu tot el greix excepte 2 cullerades soperes de la paella i torneu la paella a posar al foc. A part, reserveu 1 tassa d'aigua de cocció dels fesols, descarteu l'aigua de cocció restant i afegiu-los a la paella. Cuineu-los, remenant constantment per cobrir-los de greix, durant aproximadament 1 minut.
- Bateu 1/2 tassa d'aigua de mongetes reservada a la barreja d'ous, batent constantment per evitar que els ous quallin i per escalfar-los. Aboqueu-ho a la paella i cuineu-ho, remenant constantment, fins que el formatge s'hagi fos, la salsa hagi començat a espessir-se i les mongetes estiguin ben cobertes, aproximadament 1 minut (si les mongetes semblen seques, afegiu-hi més aigua, 2 cullerades cada vegada, fins que arribeu a la consistència desitjada). Incorporeu-hi el julivert i salpebreu-ho al gust. Transferiu les mongetes a un bol i empolseu-les amb parmesà i julivert.
Categories:
Receptes similars
