Macarrons amb formatge a la carbonara
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquesta versió americana dels macarrons amb formatge us ofereix la part més deliciosa dels espaguetis a la carbonara italians: bacó cruixent i una salsa cremosa de formatge. Barregeu el bacó fregit amb la pasta al dente en una salsa rica feta amb tres tipus de formatge: formatge crema cremós, cheddar fort i Gruyère. Els macarrons amb formatge es cobreixen amb pa ratllat gruixut i esponjós i es couen al forn fins que estiguin daurats i cruixents. Serviu immediatament per gaudir del contrast luxós entre la cobertura cruixent i la salsa de formatge enganxosa, el bacó salat i la pasta cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta de banyes
- 8 llesques de bacó, tallades a trossos d'1 cm.
- 2,5 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 450 g de formatge crema a temperatura ambient
- 220 g de cheddar fort, ratllat (unes 3 tasses)
- 80 g de formatge Gruyère ratllat (aproximadament 1 tassa)
- 4 cebes tendres, tallades finament
- 1 tassa de pa ratllat panko
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, crema, formatge crema, formatge cheddar, Formatge Gruyère, pa ratllat, cebes verdes, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta a uns 15 cm de l'element calefactor del forn i preescalfeu el forn a 220 °C.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente, uns 6 minuts. Escorreu-la, reservant 1 3/4 tasses de l'aigua de cocció. Reserveu la pasta.
- En una cassola gran a foc mitjà, cuineu el bacó fins que estigui cruixent i la major part del greix s'hagi fos, uns 15 minuts. Transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent. Aboqueu el greix en una tassa de mesurar petita resistent a la calor. Afegiu-hi prou oli d'oliva per obtenir 1/4 de tassa de greix. Reserveu-ho.
- Netegeu bé la paella (o esbandiu-la ràpidament si està molt bruta). Afegiu-hi la nata i 2 culleradetes de pebre negre i porteu-ho a foc lent a foc mitjà. Cuineu-ho fins que la nata s'hagi reduït a 1,5 tasses, uns 15 minuts. Afegiu-hi el formatge crema i remeneu-ho fins que estigui completament fos. Incorporeu-hi el cheddar i el Gruyère fins que tot el formatge s'hagi fos i la salsa quedi suau.
- Afegiu la pasta i l'aigua de cocció a la paella i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. La salsa quedarà molt líquida, però la pasta absorbirà gran part del líquid a mesura que es cou. Incorporeu-hi suaument 3/4 de tassa de cebes tendres i el bacó fregit.
- Transfereix-ho tot a una safata de forn de 22x32 cm. En un bol mitjà, barreja-ho tot. pa ratllat panko Barregeu-ho amb el greix de cansalada fos i un pessic de sal i escampeu-ho uniformement sobre els macarrons amb formatge. Enforneu fins que el formatge faci bombolles i la cobertura estigui daurada i cruixent, uns 10 minuts. Empolseu-ho amb la resta de cebes tendres i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
