Truita japonesa esponjosa
Vots: 1
Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Valor nutricional per ració:
Calories 320, greix total 26 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 1 G., fibra 0 G., colesterol 590 mg, sodi 480 mg, sucre 1 G.
Calories 320, greix total 26 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 1 G., fibra 0 G., colesterol 590 mg, sodi 480 mg, sucre 1 G.
Quan talleu aquesta truita esponjosa, s'ha de revelar el seu delicat centre. Aquesta és la bellesa d'una truita japonesa. Fregiu-la segons la recepta pas a pas i quedarà perfecta. Serviu-la per esmorzar amb salsitxes fregides, cansalada, arròs, patates o fideus.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 ous grans, batuts
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- Un pessic gran de sal gruixuda
- 1 cullerada de mantega sense sal
- Plat de carn per esmorzar (salsitxes fregides i tires de cansalada), arròs fregit, espaguetis a la carbonara o boles de patata fregides (tater tots), per servir
- Equipament especialuna paella antiadherent petita (preferiblement de 20 cm); escuradents
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, bateu els ous, el llevat en pols i la sal fins que els rovells i les clares estiguin completament combinats i els ous facin escuma, uns 2 minuts.
- En una paella antiadherent petita, foneu la mantega a foc mitjà-baix. Tan bon punt la mantega comenci a fer escuma, afegiu-hi els ous batuts i comenceu a remenar immediatament amb uns bastonets llargs. Retireu la paella del foc i torneu-la a posar a intervals de 5 segons per comprovar que els ous quallin. Si la truita qualla massa ràpid, reduïu el foc al mínim.
- Estireu les vores de la truita cap al centre de la paella quan comencin a quallar, uns 2 minuts. Es formaran grans grumolls al centre de la paella. En aquest punt, deixeu de remenar amb els bastonets i remeneu la paella fins que el líquid s'hagi quallat gairebé completament, uns 3 minuts més. Retireu la paella del foc.
- Amb uns bastonets, afluixa suaument les vores de la truita. Doblega la truita formant un semicercle. Torna la paella a foc lent, inclinant-la en un angle de 45 graus, fins que l'ou líquid s'aboqui cap a les vores i qualli suaument, aproximadament 1 minut. Retira la paella del foc.
- Enrotlla ràpidament la truita fins a formar un tronc. Inclina la paella i transfereix la truita, amb la unió cap avall, a un plat d'esmorzar que triïs. Fes un tall a la part superior de la truita al llarg per deixar al descobert el centre tou.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
