Salsa japonesa de fideus Soba
Vots: 14
Temps: --
Salsa japonesa de fideus Soba: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,5 tasses de dashi o brou de pollastre lleuger
- 1/2 tassa més 2 cullerades de salsa de soja
- 4 cullerades de mirin
- 1 culleradeta de sucre
- 30 g de flocs de bonítol sec
- Fideus soba de fajol (vegeu la preparació)
- Cebes verdes tallades finament
- Bolets fregits
- Ous de guatlla
- Algues nori (fregides i tallades finament)
- Natto (soja fermentada)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de soja, mirin (vi d'arròs), tonyina, fideus, cebes verdes, bolets, ous, nori
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola, barregeu el brou dashi, la salsa de soja, el mirin i el sucre i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi els flocs de bonítol i retireu-los immediatament del foc. Deixeu-los reposar durant 10 segons i després coleu-los. Refredeu el líquid a temperatura ambient.
- Coure els fideus de fajol en aigua bullent durant uns minuts. Escórrer en un colador i esbandir amb aigua freda. Servir la salsa amb fideus soba freds com a salsa, juntament amb cebes tendres, xampinyons saltats, alga nori, ous de guatlla i natto.
Categories:
recepta / Plats principals / Pasta / Salses / Salses / / cuina japonesa
Receptes similars
