Fideus soba amb salsa de sèsam i cuixes de pollastre fregides
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 620, greix total 29 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 3 G., colesterol 194 mg, sodi 819 mg, sucre 2 G.
Calories 620, greix total 29 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 3 G., colesterol 194 mg, sodi 819 mg, sucre 2 G.
Els cuixos de pollastre es fregeixen primer a la paella fins que estiguin cruixents i daurats, i després es couen al forn. Se serveixen amb fideus soba de blat sarraí, barrejats amb col kale acabada de tallar i cols de Brussel·les. Un amaniment de vinagre d'arròs, gingebre adobat finament picat, oli de sèsam i salsa de soja impregna el plat d'un vibrant sabor asiàtic que combina a la perfecció amb els fideus, les verdures i el pollastre. Empolvoreu-ho amb llavors de sèsam abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre petites amb pell i ossos (aproximadament 1 kg)
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- Mig manat de col arrissada toscana
- 8 cols de Brussel·les (uns 170 g)
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 170 g de fideus soba de fajol
- 2 cullerades de gingebre adobat finament picat + 1 cullerada de salmorra
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 4 culleradetes de salsa de soja lleugerament salada
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 1 cullerada sopera de llavors de sèsam blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, col arrissada, cols de Brussel·les, gingebre en vinagre, vinagre d'arròs, oli de sèsam, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). Escalfeu una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli d'oliva. Salpebreu el pollastre i poseu-lo amb la pell cap avall a la paella. Cuineu-lo, movent les cuixes de tant en tant, fins que la pell estigui daurada i cruixent, uns 10 minuts. Gireu el pollastre, transferiu la paella al forn i coeu-lo fins que estigui ben cuit, de 10 a 12 minuts.
- Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició. Renteu la col arrissada i talleu-ne les fulles finament; retalleu i talleu-les finament les cols de Brussel·les. Combineu la col arrissada i les cols de Brussel·les en un bol gran amb 1 cullerada de vinagre i un pessic de sal; reserveu-ho uns 5 minuts.
- Afegiu els fideus a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Escorreu-los i passeu-los per sota l'aixeta d'aigua freda fins que es refredin completament i, a continuació, afegiu-los a les verdures.
- En un bol petit, combineu la cullerada sopera de vinagre restant, el gingebre en vinagre i la salmorra, l'oli de sèsam, la salsa de soja, l'all, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Aboqueu el condiment sobre la barreja de fideus i verdures; remeneu-ho bé. Afegiu-hi la meitat de les llavors de sèsam i remeneu-ho; salpebreu-ho al gust. Repartiu els fideus i el pollastre entre bols i empolseu-los amb les llavors de sèsam restants.
Categories:
Receptes similars
