Fideus japonesos de fajol amb salmó
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 1 G., colesterol 64 mg, sodi 1154 mg, sucre 6 G.
Calories 480, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 1 G., colesterol 64 mg, sodi 1154 mg, sucre 6 G.
Un tendre filet de salmó, verdures i fideus de soba de fajol en un brou de bolets fragant són just el que necessiteu per escalfar-vos en un dia fred i gaudir dels sabors de la cuina asiàtica. Cuineu el peix en el brou a foc lent per evitar que el salmó s'assequi i per preservar la seva sucositat i textura tendra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de fideus soba
- 3 cullerades de brou de bolets
- 1/4 de tassa de mirin o vi blanc
- 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 2 culleradetes de salsa de peix
- 700 g de filet de salmó salvatge, tall central de 2,5 cm de gruix, tallat en 4 trossos
- 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
- 2 tiges d'api, tallades finament
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca
- 1 culleradeta de llavors de sèsam torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, mirin (vi d'arròs), brou, salsa de peix, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Escorreu-los i esbandiu-los bé amb aigua freda; reserveu-los.
- Mentrestant, combineu el brou de bolets, el mirin, la salsa de soja i la salsa de peix en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc a foc lent. Salpebreu el salmó i afegiu-lo a la cassola juntament amb el pebrot i l'api. Tapeu-lo i cuineu-lo, girant-lo amb cura una vegada, fins que el salmó estigui ferm al tacte, de 2 a 3 minuts per cada costat. Traieu el peix amb una escumadora o una espàtula per a peix; descarteu la pell.
- Porteu el brou a ebullició i retireu-lo del foc. Saleu-ho al gust. Repartiu els fideus i l'alfàbrega en bols. Aboqueu-hi el brou, afegiu-hi les verdures i poseu-hi el peix per sobre. Empolvoreu-ho amb llavors de sèsam.
Categories:
Receptes similars
