Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

En lloc de les farinetes de fajol normals, podeu fer una deliciosa i inusual amanida de fajol com a guarnició. Els grans torrats prèviament es mantindran esponjosos durant la cocció i adquiriran un sabor més ric. Cuineu les farinetes i combineu-les amb avellanes torrades triturades, formatge feta, pastanagues ratllades crues i herbes fresques, i amaniu-les amb una barreja de vinagre, oli d'oliva i mel. Us sorprendrà com el sabor del fajol combina a la perfecció amb els altres ingredients d'aquesta amanida abundant.

Ingredients:

• 3/4 tassa de fajol
• Clara d'1 ou gran, lleugerament batuda
• 1/4 tassa d'avellanes
• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de mel
• 1 pastanaga mitjana, finament ratllada
• 0,5 tasses de fulles de julivert picades
• 3 cullerades de feta esmicolada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

grans de blat sarraí, avellanes, formatge feta, pastanaga, vinagre de vi, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, barregeu el fajol i la clara d'ou fins que estiguin ben coberts. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi el fajol i cuineu-lo, remenant constantment, fins que els grans estiguin tous i separats, i les clares d'ou estiguin seques i s'adhereixin als grans, uns 3 minuts. Deixeu-ho refredar completament.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
  
  Col·loqueu les avellanes en una safata de forn i torreu-les al forn fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts. Transferiu-les a una taula de tallar i deixeu-les refredar. Fregueu la pell de les avellanes amb un drap de cuina i després piqueu-les gruixudament.
Pas 3
• En una cassola mitjana, aboqueu 2 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el fajol, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mig-baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la major part de l'aigua s'hagi absorbit i el fajol estigui tendre, uns 15 minuts. Escampeu el fajol en una safata de forn perquè es refredi.
Pas 4
• En un bol gran, bateu el vinagre, l'oli d'oliva, la mel i 3/4 culleradeta de sal. Afegiu-hi les farinetes refredades, les avellanes, les pastanagues, el julivert i el formatge feta i remeneu-ho suaument. Serviu l'amanida a temperatura ambient.

Vots: 1