Com cuinar farinetes cruixents
Les farinetes soltes es caracteritzen per grans inflats i ben cuits que es separen fàcilment. Podeu ajustar la consistència segons les vostres preferències, creant farinetes fines, esmicolables, espesses o enganxoses.
Ara us mostrarem el procés per fer farinetes cruixents. És força senzill i, un cop ho aprengueu, no haureu de preocupar-vos mai més per les proporcions correctes d'aigua i cereals.
Complexitat: fàcilment
Des de l'antiguitat, les farinetes han estat un plat cerimonial i sacramental. Quan es signaven tractats de pau, ambdues parts cuinaven i després menjaven farinetes juntes, donant lloc al proverbi "No pots cuinar farinetes amb ell". Fins avui, les farinetes continuen sent un plat preferit per a la majoria de la gent.
Moltes mestresses de casa joves sempre pregunten: "Com cuinar farinetes cruixents perquè no es coguin massa, sinó que quedin airejades i cruixents, com diuen, 'gra a gra'".
Recomanem
Recepta:
Ingredients:
- Aigua (brou o llet);
- Fajol (podeu utilitzar arròs, ordi perlat, pèsols, blat de moro o mill);
- 60 g de sucre;
- 10 g de sal;
- 30 g de mantega
Primer, prepareu els grans per coure. Per fer-ho, aboqueu-los en un plat pla i traieu qualsevol matèria estranya, com ara pedres o grans buits.
Esbandiu els cereals diverses vegades, escorreu l'aigua i inclineu la paella de manera que els cereals quedin horitzontalment des de la cantonada de la paella.
Aboqueu aigua en una cassola amb el fons gruixut.
Cuinem les farinetes a foc lent, remenant-les només una vegada; quan hàgim tret l'escuma, hi afegim sucre i sal.
Coure les farinetes durant 15-17 minuts. Ara només queda remenar-les i afegir-hi la mantega.
Una porció preparada de farinetes de fajol té l'aspecte que es mostra a la foto.
Bon profit!
Categories:
Receptes similars
