Gambes i sèmola de blat de moro a l'estil Charleston (Carolina del Sud)
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 266, greix total 7 G., greixos saturats G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 31 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 266, greix total 7 G., greixos saturats G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 31 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La recepta del segon plat són gambes amb farinetes de blat de moro. Les gambes es cuinen en una salsa de llet amb vi blanc, verdures i pernil fumat. Les farinetes es fan amb sèmola de blat de moro instantània.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 llesques de llom cuit i fumat o pernil salat, tallat a trossos
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 1 pebrot verd mitjà, picat finament
- 1 gra d'all, picat finament
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 culleradeta de midó de blat de moro o de patata
- 1/2 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/2 tassa de crema per beure baixa en calories
- 350 g de gambes grans, pelades
- 3/4 tassa de sèmola de blat de moro blanca de cocció ràpida (blat de moro processat amb àlcali)
- Cebes tendres tallades a rodanxes (només les parts verdes), per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pernil salat, bacó fumat, pernil, cebes, pebrot dolç, all, vi blanc, midó, crema, gambes, sèmola de blat de moro, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó, la ceba i el pebrot i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi l'all i continueu la cocció durant 30 segons més. Afegiu-hi el vi blanc i porteu-ho a ebullició, cuinant durant 1 minut.
- En un bol petit, combineu la maizena amb 1 cullerada de brou de pollastre. Afegiu la barreja de maizena, el brou restant i la nata a la paella. Remenant constantment, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts, fins que la salsa espesseixi lleugerament. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les fins que la carn ja no sigui translúcida, uns 3 minuts.
- Mentrestant, cuineu la farina de blat de moro segons les instruccions del paquet. Serviu les gambes amb la salsa, repartint-la amb la farina de blat de moro i empolvorant-les amb cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
