Cassola de gambes i farina de blat de moro
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 379, greix total 22 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sodi 428 mg, sucre 2 G.
Calories 379, greix total 22 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sodi 428 mg, sucre 2 G.
Gambes amb farinetes de blat de moro sèmola de blat de moro – un plat popular al sud dels Estats Units. Feu una cassola deliciosa amb farina de blat de moro tendra coberta amb formatge enganxós, una segona capa de gambes estofades amb verdures i salsitxa andouille i un toc cruixent de pa ratllat. Amaniu-ho amb salsa picant i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/3 tasses de sèmola de blat de moro instantània (4 paquets de 28 g cadascun)
- 1 tassa de cheddar ratllat
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 350 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 1,5 tasses de pa, talleu la crosta i esquinceu la molla a trossos de 4 cm.
- 2 manats grans de cebes tendres, tallades finament
- 1 salsitxa andouille, tallada a mitges llunes (90 g)
- 1 tija d'api, tallada a daus
- Mig pebrot vermell, tallat a daus
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de farina
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 0,5 culleradetes de salsa picant + extra per servir
- Suc de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, sèmola de blat de moro, salsitxa andouille, formatge cheddar, salsa Worcestershire, suc de llimona, pebrot dolç, api
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. En una cassola gran, porteu a ebullició 1,5 tasses d'aigua.
- Mentrestant, poseu la farina de blat de moro, 1/2 tassa de cheddar, 2 cullerades de mantega i unes quantes gotes de pebre negre en una safata de forn de 2 quarts. Aboqueu-hi l'aigua bullent i remeneu fins que no quedin grumolls.
- Barregeu les gambes en un bol mitjà amb 1/4 culleradeta de sal; reserveu-les. En una paella gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi el pa i un pessic de sal, remeneu-ho ràpidament per cobrir-lo i després transferiu-ho a un bol petit i reserveu-ho.
- Netegeu la paella i foneu les 2 cullerades de mantega restants a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes tendres (reserveu 1 cullerada per servir), l'andouille, l'api, el pebrot i l'all i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'api i el pebrot estiguin tous, uns 8 minuts. Empolseu-hi la farina, remenant durant 1 minut, i després afegiu-hi el brou de pollastre, la salsa Worcestershire, la salsa picant, el suc de llimona, 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre. Raspeu els trossos daurats del fons de la paella. Porteu la barreja a ebullició, retireu la paella del foc i afegiu-hi les gambes. Immediatament, repartiu la barreja de gambes uniformement sobre la farina de blat de moro a la safata de forn. Cobriu-ho amb pa ratllat i la 1/2 tassa restant de formatge cheddar.
- Coure fins que les gambes estiguin rosades i la part superior de la cassola estigui daurada, uns 20-25 minuts. Empolvorar amb la resta de cebes tendres. Servir amb salsa picant.
Nota
Aquesta recepta requereix sèmola de blat de moro instantània, que es cou en 1 minut (normalment es ven en paquets de 28 g), en lloc de sèmola de blat de moro de cocció ràpida, que es cou en 5 minuts.
Categories:
Receptes similars
