Cassola de mongetes verdes amb bolets
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 605, greix total 48 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 4 G., colesterol 14 mg, sodi 761 mg, sucre 7 G.
Calories 605, greix total 48 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 4 G., colesterol 14 mg, sodi 761 mg, sucre 7 G.
Les mongetes verdes al forn amb una salsa de bolets saborosa, cobertes amb ceba fregida cruixent, són un plat tradicional per al gall dindi d'Acció de Gràcies als Estats Units. Tot i que el mercat actual permet a molts cuiners preparar-les ràpidament amb ingredients ja preparats (sopa de bolets en conserva, ceba fregida comprada a la botiga), la cassola és més deliciosa quan es prepara de principi a fi. Per estalviar temps, podeu muntar la cassola amb antelació, refrigerar-la i coure-la just abans de servir-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Cassola
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba blanca, tallada a daus
- 110 g de xampinyons cremini, tallats finament
- 110 g de bolets shiitake, tallats a rodanxes fines (treure les tiges)
- 2 cullerades de farina
- 2 tasses de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
- 0,5 tasses de nata amb un 10% de contingut de greix
- 700 g de mongetes verdes, tallades i tallades per la meitat
Coberta
- 1 cap de ceba blanca, tallada a mitges rodanxes fines
- 1 tassa de llet agra o kéfir
- 2 tasses de farina
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, Bolets Crimini, bolets shiitake, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cassola:
En una cassola holandesa gran, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba tallada a daus i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 7 a 10 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los fins que estiguin toves i la major part del líquid s'hagi evaporat, uns 10 minuts. Empolvoreu-ho amb farina i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi el brou i la nata. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu coure la salsa a foc lent fins que espesseixi, uns 5 minuts. - Poseu a bullir una cassola amb aigua i afegiu-hi sal. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les fins que estiguin cruixents i tendres, de 7 a 10 minuts. Escorreu-les, sacsegeu-les per treure l'excés d'aigua i afegiu-les a la salsa de bolets. Cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que les mongetes estiguin molt tendres, de 10 a 12 minuts. Salpebreu-les al gust.
- Coberta:
Remulleu la ceba picada en la llet agra durant 5 minuts. En un bol mitjà, barregeu la farina amb 1 culleradeta de sal. En una cassola gran, escalfeu 5-7 cm d'oli vegetal a 175 °C amb un termòmetre per a fregir. Traieu la ceba a porcions petites de la llet agra, deixeu-la escórrer, després enfarineu-la i sacsegeu-la per treure l'excés. Fregiu-la fins que estigui daurada, de 4 a 6 minuts. Transferiu les cebes fregides a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. - Transferiu la barreja de mongetes verdes a una safata de forn de 4 quarts i cobriu-la amb les cebes fregides. La cassola i el complement es poden preparar amb fins a 2 hores d'antelació; refrigereu la cassola. Deixeu-la a temperatura ambient; coeu-la al forn a 175 °C durant 30 minuts. Cobriu-la amb les cebes fregides; coeu-la durant 5 minuts més.
Categories:
Receptes similars
