Cassola de mongetes verdes en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Amb les presses pre-vacances, amb diversos plats al forn, podeu descarregar i fer un gratinat de mongetes verdes en una olla de cocció lenta. Només heu de coure la cobertura cruixent de formatge per a la cassola al forn, cosa que no triga més de 10 minuts. Coeu a foc lent el farcit de mongetes, xampinyons i ceba en una salsa cremosa a l'olla de cocció lenta. Un cop espesseixi, transferiu-ho a una cassola i cobriu-ho amb la cobertura cruixent. Ningú se n'adonarà. Serviu la cassola com a guarnició amb carn i aus.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de mongetes verdes, pelades i tallades a trossos petits
- 60 g de mantega a temperatura ambient
- 1 ceba, tallada a daus
- 250 g de xampinyons picats
- 1 tassa de brou de verdures lleugerament salat
- 1 cullerada sopera + 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 1 tassa de ceba fregida cruixent
- 2 cullerades de farina
- 0,5 tasses de nata líquida
- Equipament especial: Multicuina de 6-8 litres; estora de forn de silicona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, xampinyons, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Engegueu una olla de cocció lenta de 6 quarts, poseu el foc al màxim i cuineu-la fins que estigui calenta, de 3 a 4 minuts. Foneu 2 cullerades (30 grams) de mantega, afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui tova i translúcida, de 4 a 5 minuts.
Afegiu-hi els bolets i cuineu-los, remenant sovint, fins que estiguin tous i s'hagi alliberat la major part del líquid, de 5 a 6 minuts. Condimenteu-ho amb 2 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Afegiu-hi el brou i les mongetes verdes i remeneu-ho. Apagueu l'olla de cocció lenta. - Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Ajusteu l'olla a pressió a baixa pressió i cuineu durant 3 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per a un alliberament ràpid i espereu que s'acabi el desbloqueig ràpid. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual en desbloquejar i obrir la tapa.
- Mentrestant, en un bol mitjà, combineu el parmesà i les cebes fregides. Folreu una safata de forn amb un tapet de silicona. Agafeu 6 porcions iguals, plenes de 1/4 de tassa, de la barreja de formatge i ceba. Premeu lleugerament cada porció amb una tassa de mesurar. Enforneu fins que el formatge estigui cruixent i daurat, de 6 a 8 minuts. Reserveu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
- En un bol petit, barregeu bé la farina amb les 2 cullerades soperes (30 g) de mantega restants i les 2 cullerades soperes de formatge parmesà restants amb les mans.
- Torneu a engegar l'olla de cocció lenta al mode de saltat a foc fort. Incorporeu la barreja de farina i parmesà als fesols calents. Afegiu-hi la nata i remeneu fins que la mantega es fongui i la salsa espesseixi, uns 2 minuts. Transferiu-ho a una safata per servir i poseu-hi per sobre el parmesà i les cebes rostides al forn.
Categories:
Receptes similars
