Cassola de mongetes verdes a la olla de cocció lenta
Vots: 4
Temps: 4 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
A l'hora de preparar aquest plat de festa, podeu fer les coses una mica més fàcils comprant bolets tallats prèviament i cebes fregides en conserva. Afegiu els bolets cremini crus (xampinyons de capçal marró) a l'olla de cocció lenta i, a mesura que es coguin, aniran impregnant la salsa cremosa amb la seva meravellosa aroma i sucs. Serviu la cassola de mongetes verdes calenta, coberta amb cebes cruixents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,3 kg de mongetes verdes, sense extrems i amb beines tallades a trossos de 5 cm (unes 12 tasses)
- 450 g de bolets crimini tallats finament (unes 8 tasses)
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba gran, tallada a daus d'1 cm (unes 2 tasses)
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 tassa de farina premium
- 3 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 2 tasses de ceba fregida comprada a la botiga
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, Bolets Crimini, anelles de ceba, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu les mongetes verdes, els xampinyons i 1 culleradeta de sal en una olla de cocció lenta de 6 quarts.
- En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i un pessic de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova i lleugerament daurada, de 6 a 8 minuts. Baixeu el foc a mitjà i, a continuació, afegiu-hi l'all i cuineu-ho, remenant constantment, fins que l'all s'hagi estovat, uns 2 minuts.
Afegiu-hi la farina i remeneu-la constantment fins que espesseixi i tingui una consistència semblant a una pasta, uns 2 minuts. - Afegiu-hi la nata i 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, de 8 a 10 minuts. Retireu-ho del foc i salpebreu-ho al gust. Aboqueu la salsa a l'olla de cocció lenta i remeneu-ho per cobrir les verdures. La salsa s'anirà diluint a mesura que es cogui.
- Tapeu l'olla de cocció lenta i cuineu-la a foc lent fins que les mongetes verdes estiguin tendres però no toves, unes 4 hores.
- Traieu la tapa i remeneu. Si la salsa és massa líquida, cuineu-la sense tapar durant 15 minuts més. Salpebreu-ho al gust.
- Transferiu-ho a una safata poc profunda i empolseu-ho amb ceba fregida. Serviu les mongetes verdes calentes.
Categories:
Receptes similars
