Temps: 7 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepareu un deliciós estofat a l'estil mexicà amb espatlla de porc a daus, cuita a foc lent en una olla de cocció lenta amb blat de moro hominy fregit en una salsa feta amb brou de pollastre, salsa verda i pebrots poblanos. La salsa verda és una salsa mexicana tradicional feta amb tomatillos. Aquesta recepta utilitza salsa comprada a la botiga. Per espessir bé l'estofat, afegiu trossos de truites de blat de moro a la carn mentre es cou. Serviu l'estofat de porc amb alvocat fresc a rodanxes, enciam romà, una cullerada de crema agra i truites de blat de moro calentes.

Ingredients:

• 0,7 kg d'espatlla de porc desossada, tallada a trossos de 2,5 cm.
• 2 llaunes (425 g) de blat de moro hominy, esbandit
• 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 1 pot (400 g) de salsa verda
• 2 pebrots poblano, sense llavors i picats
• Mig manat de coriandre fresc, picat gruixudament, i un excés per servir
• Sal gruixuda
• 10 tortillas de blat de moro de 15 cm de diàmetre.
• 1/4 tassa de crema agra
• 1 cor d'enciam romà, trossejat
• 1 alvocat, tallat a daus

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espatlla de porc, blat de moro, brou, salsa de salsa, pebrot poblano, coriandre, tortilla, crema agra, enciam romà, Alvocat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una olla de cocció lenta de 6 quarts, combineu el porc i el blat de moro amb el brou de pollastre, la salsa verda, els pebrots poblano, el coriandre i 1/2 culleradeta de sal. Esquinceu 2 truites a trossos petits, afegiu-les a l'olla de cocció lenta i remeneu. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 hores.
Pas 2
• Torneu a escalfar les 8 truites restants segons les instruccions del paquet. Serviu cada ració de guisat amb crema agra, enciam, alvocat, coriandre i truites calentes.

Vots: 1