Temps: 6 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Entrepà cubà a la cassola de cocció lenta: una recepta pas a pas.

Ingredients:

• 1,4 - 1,6 kg d'espatlla de porc desossada
• 1 panet de sandvitx de 61 cm de llarg.
• 450 g de pernil amb mel tallat finament
• 450 g de formatge suís tallat a rodanxes gruixudes
• 2 tasses de rodanxes de cogombre adobat
• Mostassa
• 2 cebes vermelles, tallades finament en mitges rodanxes
• 3-4 grans d'all aixafats
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 cullerada de sal gruixuda
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 culleradetes d'orenga seca
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt
• Suc d'1 llima (2 cullerades soperes)
• Suc d'1 taronja (2 cullerades soperes)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, panets de sandvitx, Formatge Gruyère, pernil, cogombre en vinagre, cebes, all, flocs de pebre vermell, comí, orenga, Suc de taronja, suc de llima, mostassa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, combineu l'oli, la sal, el comí, l'orenga, el pebre negre, el pebre vermell, l'all, el suc de llima i el suc de taronja. Amb un ganivet de pelar, marqueu la carn de porc i fregueu-la bé amb la barreja d'oli. Col·loqueu la carn de porc a l'olla de cocció lenta i aboqueu-hi els sucs restants del bol. Tapeu-la i cuineu-la a foc lent fins que estigui tendra, unes 6 hores, girant-la una vegada a la meitat del temps.
Pas 2
• Traieu la carn de porc de l'olla de cocció lenta i deixeu-la refredar una mica. Feu servir dues forquilles per esmicolar la carn en fils grans. Mantingueu la carn de porc calenta a l'olla de cocció lenta submergint-la en els sucs restants.
  
  Talleu el panet per la meitat al llarg i unteu-hi mostassa per tots dos costats. Cobriu-ho amb formatge, pernil, rodanxes de porc i cogombrets. Poseu una ceba a una meitat i talleu-la a porcions. O comenceu a menjar pels extrems oposats: qui arribi primer al mig.

Vots: 4