pa cubà
Vots: 5
Temps: 3 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3-4 panets llargs
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3-4 panets llargs
Pa cubà - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 470 ml d'aigua gelada
- 1 cullerada sopera de sal
- 1 cullerada sopera de sucre
- 30 g de greix de cuina
- 28 g (4 sobres) de llevat sec
- 680 g de farina de blat, i una mica més si cal
- Oli lubricant
- Fulles de palmera per cosir (es poden utilitzar cordons sense blanquejar o de colors)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panets de sandvitx, farina premium, llard, pa cubà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol d'una batedora de peu amb ganxo per a massar, afegiu-hi aigua, sal, sucre, greix vegetal i llevat. Afegiu-hi lentament la farina fins que tingueu una massa espessa i sedosa.
Poseu la massa en un bol gran i untat amb oli, tapeu-la amb un drap de cuina i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida.
Mentrestant, esterilitzeu les fulles o els fils de palma submergint-los en aigua bullent. - Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada. Pasteu-la fins que quedi suau. Torneu a posar la massa al bol, tapeu-la i deixeu-la reposar de nou fins que dobli la seva mida.
Divideix la massa en pans de 280 g. Tan bon punt formis els pans, col·loca immediatament fulles de palma o fils al llarg de la massa i gira el pan sobre una safata de forn, amb el costat de les fulles/fils cap avall. Repeteix amb els pans restants. Deixa reposar la massa en la mateixa posició (amb el costat de les fulles cap avall) durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 205 °C. Enforneu el pa fins que estigui daurat, uns 30 minuts.
Categories:
recepta / Menjar ràpid / Entrepans / Fleca / Pa casolà / Aperitius / Entrepans / cuina cubana / Bobby Flay
Receptes similars
