llard

• Sopapilla
• Coberta

T'enamoraràs d'aquests donuts mexicans lleugers amb una cobertura cruixent de sucre i canyella! Els donuts en si no són massa dolços, però la cobertura i un toc de mel els converteixen en una autèntica delícia. Gaudeix d'aquestes sopapillas calentes. llegeix més

• Massa
• Farcit per a empanades
• salsa allioli

Els pastissos mexicans cruixents farcits de carn picada de vedella i pebrot es fregeixen fins que estiguin daurats i es serveixen com a aperitiu amb allioli casolà. Es poden fer amb massa comprada a la botiga o casolana. llegeix més

El har gow és un plat popular de dim sum a la Xina. Aquests dumplings de gambes són coneguts per la seva massa lleugerament mastegable i translúcida, el farcit de gambes de color taronja i els nombrosos plecs petits, considerats un reflex de l'habilitat del xef: llegeix més

Cap taula de dim sum està completa sense siu mai, unes boletes de massa obertes. Tot i que la recepta del farcit varia segons el restaurant, els siu mai de porc i gambes són particularment populars. Remullar la panxa de porc i les gambes en una solució amb - llegeix més

Prepara un xoriço mexicà casolà específicament per farcir aquesta quesadilla. Simplement barreja carn picada de porc amb espècies tradicionals de xoriço mexicans: xili ancho, comí, pebre vermell dolç, orenga seca, un pessic de canyella i... llegeix més

Les carnitas són un plat mexicà que es fa en una sola olla, coent a foc lent la carn de porc en mantega o llard amb espècies. Al cap d'una estona, veureu com la carn passa de rostir-se a fregir-se, i els trossos tendres de porc s'encobreixen amb... llegeix més

• barreja d'espècies
• Marinada
• Empanat
• Salsitxa

El pit de pollastre es frega amb una barreja d'espècies i pebre vermell dolç i es marina durant una hora en una marinada de llet fermentada. Després s'arrebossa amb flocs de blat de moro i es cou al forn fins que estigui cruixent. L'interior és increïblement sucós i tendre. llegeix més

• Ales de pollastre
• salsa picant

Les ales de pollastre es couen al forn amb greix especiat i després es fregeixen fins que queden cruixents, donant com a resultat un sabor súper sucós i deliciós. Però el que les diferencia d'altres ales és la salsa especial i picant "Torch" amb pebre "Ghost", considerada una de les millors... llegeix més

• porc
• Cebes vermelles en vinagre

Aquesta recepta senzilla i deliciosa de carnitas a foc lent impressionarà qualsevol amant dels tacos. Un cop feta la carn, fregiu-la fins que estigui cruixent just abans de servir. I no us oblideu del marinat... llegeix més

"Per al Dia dels Morts, vam decidir fer uns tamales que requereixen molta feina i fer una 'tamalada', on tota la família es reuneix a la cuina per fer tamales. Ens dóna l'oportunitat de reunir-nos tots per celebrar i honorar els nostres avantpassats, i al final del dia," llegeix més

• Pastís
• Farciment

Pregunteu a la gent de Pie Town què heu de demanar al Michael Rawle's Good Pie Cafe i us suggeriran el pastís de poma de Nou Mèxic. Bàsicament és Nou Mèxic en un pastís: bitxos verds, pinyons i la bandera de l'estat adornant la massa. llegeix més

• Deformació
• Pomes

Si teniu previst servir pastís de poma per a unes vacances, enforneu-lo dues setmanes abans, poseu-lo al congelador i oblideu-vos-en fins just abans de servir-lo. Per assegurar-vos que el pastís tingui un gust tan bo com si fos acabat de fer, descongeleu-lo durant la nit a... llegeix més

• Pa pla fregit

Aquests tacos són molt populars a les festes dels nadius americans dels Estats Units. Es van originar al sud-oest a finals del segle XIX gràcies a l'enginy dels nadius americans en utilitzar els ingredients que tenien a mà. L'ingredient principal d'aquests tacos és llegeix més

• porc
• Salsa de pebrot ancho
• Massa de blat de moro

Hi ha moltes raons per reunir tota la família, i una d'elles és fer tamales, que requereix un parell de mans addicionals. Aquest plat s'ha associat durant molt de temps amb les festes a Mèxic, especialment el Nadal, però la tradició és... llegeix més

• Pollastre
• Salsa

Per fer aquest plat, els cuixos de pollastre s'arrebossen dues vegades i es fregeixen fins que quedin molt cruixents per fora i sucosos i tendres per dins. Es recomana utilitzar un termòmetre per fregir per mantenir la temperatura adequada. llegeix més

Aquesta cassola es diferencia del farcit de pa tradicional americà per al gall dindi tant pels seus ingredients com per l'aspecte, però com a guarnició per a aus rostides, no és menys magnífica. El guarnició es prepara a l'estil del plat mesoamericà, els tamales de blat de moro. llegeix més

• Pastís
• Farciment

El pastís de nous pacanes és un postre tradicional americà, que se serveix normalment per Acció de Gràcies i altres festes de tardor i hivern. La seva crosta tendra i cruixent i el seu farcit de crema suau, semblant al caramel, amb cruixent... llegeix més

Aquestes creps de patata cruixents obtenen el seu deliciós color vibrant i el seu ric sabor gràcies a l'addició de remolatxa i pastanagues ratllades. Els latkes es fregeixen tradicionalment en schmaltz de pollastre, però podeu utilitzar oli vegetal. Fregir - llegeix més

• Massa
• Farciment
• Salsa

Aquests croquetes suaus i lleugeres estan farcides de tots els ingredients d'una sopa de pollastre clàssica. "El millor de la sopa de pollastre de la meva àvia Celia era com de tendre era el pollastre, independentment de quant de temps el cogués." llegeix més

• Porc estofat
• Massa de blat de moro

Tot i que els tamales es poden fer durant tot l'any, aquests rotllets de blat de moro mesoamericans es serveixen tradicionalment durant les vacances. Els farcits poden variar (pollastre, porc o vedella) per adaptar-se als gustos de tothom. Tots són força populars. Aquesta recepta inclou... llegeix més

El blat de moro cremós és un plat popular a la cuina sud-americana, que es serveix amb marisc o pollastre, o es menja sol com a aperitiu. S'utilitza blat de moro fresc, preferiblement jove. Després de tallar els grans, raspeu-los amb un ganivet. llegeix més

Els biscochitos són unes galetes cruixents, semblants a les de mantega, amb un meravellós sabor d'anís i canyella, una massa tradicional de Nou Mèxic. En Bobby va agafar la recepta després de visitar Albuquerque. La massa dels biscochitos es pasta... llegeix més

• Farcit de carn
• Embolcall
• Massa de blat de moro

Els tamales són un plat tradicional mesoamericà que es remunta als antics asteques. Trossos de massa de farina de blat de moro s'embolicaven en closques de blat de moro seques i es bullien. Avui dia, els tamales solen omplir-se de carn, com en aquesta recepta. Trossejat - llegeix més

Aquesta és una barreja tradicional francesa de farina i greix saltejada, que s'utilitza per espessir moltes salses i sucs. Podeu fer servir mantega o, si en teniu, greix fos. La barreja es salteja a foc mitjà. llegeix més

Aquestes tortillas de blat de moro són molt populars al sud dels Estats Units. Són fàcils de fer, fregides en una paella i són ideals per esmorzar. La massa de tortilla de blat de moro es pot guardar a la nevera durant diversos dies. És molt convenient barrejar-la la nit anterior i després menjar-la al matí. llegeix més

Una olla de cocció lenta és una gran ajuda quan necessiteu fer sopa de mongetes seques ràpidament. Barregeu-la amb ceba saltada, pebrots dolços i picants, empolvoreu-la amb espècies, aboqueu-hi el brou i cuineu-la en una olla a pressió. Quan la sopa estigui a punt, tritureu-la i... llegeix més

A tothom li agraden les patates fregides perfectes, uniformement cobertes amb una crosta daurada i cruixent per tots els costats i tendres, gairebé cremoses, per dins. Però això no sempre és així en una paella. Una bona manera de preparar-les és llegeix més

Les ales de pollastre picants Buffalo han estat considerades un dels aperitius de cervesa més cobejats i populars a Amèrica i a l'estranger durant molts anys. Hi ha innombrables maneres de preparar-les, i el resultat són ales de pollastre cruixents, grasses, picants i increïblement delicioses. llegeix més

Per fer aquesta salsa, no cal rostir la carn o el pollastre per aprofitar els seus deliciosos sucs. Es pot fer amb qualsevol greix que tingueu a mà. Pot ser llard, oli vegetal o fins i tot greix fos de fregir. llegeix més

Apreneu els passos senzills per fer un roux de mantega i farina: afegirà profunditat, color vibrant i, el més important, sabor de gumbo a les vostres sopes i salses. llegeix més

La linguica (en portuguès: linguiça) és una salsitxa de porc tradicional portuguesa amb un sabor vibrant d'all i pebre vermell. Els immigrants de les Açores van portar la recepta als Estats Units, i és popular allà on viuen els immigrants portuguesos, especialment a llegeix més

L'estat mexicà de Sonora es considera el bressol del deliciós pastís anomenat Coyotes, un híbrid entre una galeta i un pastís. Els Coyotes tradicionals, cuits a Sonora, consisteixen en dues capes de massa de galeta que entrellacen un deliciós farcit marró. llegeix més

• Bollos de Pambaz
• Entrepà de pollastre
• Salsa vermella (Salsa roja)

Feu entrepans en miniatura a l'estil mexicà amb panets de pambaso farcits de pollastre i una salsa vermella picant. La salsa vermella, o salsa roja, és una salses tradicional i una de les més populars de la cuina mexicana. Està feta amb tomàquets, - llegeix més

Entre els molts púdings diferents, el Yorkshire pudding destaca perquè no és cap postres, sinó més aviat un pa per acompanyar un àpat calent. És una pasta arrebossada amb forma de pastís cuita al forn amb un centre buit. Per garantir que els Yorkshire puddings pugin i agafin una consistència... llegeix més

Què hi ha de més deliciós que el pa casolà? Sobretot si no has de perdre el temps pastant la massa, per què no et fas un caprici? Uns quants trucs fan que el procés sigui senzill i pots experimentar amb el resultat final, creant una crosta única. llegeix més

• Donuts
• Salsa

Les sopapillas, populars a l'Amèrica Llatina, també es preparen sovint als Estats Units, especialment als estats fronterers del sud-oest, les tradicions culinàries dels quals estan influenciades per la cuina mexicana. Tanmateix, a diferència de les sopapillas llatinoamericanes, que són principalment... llegeix més

Les sopaipillas (en castellà: sopaipilla) són una llaminadura popular als països llatinoamericans, on es venen a cada cantonada. Les sopapillas es fan tradicionalment amb farina, llevat en pols o llevat, greix i una petita quantitat de sucre. La massa es talla en... llegeix més

• Creps
• Brou de pollastre marró

El nom italià d'aquesta sopa significa literalment "creps en brou". Així doncs, els ingredients bàsics d'aquest plat queden clars immediatament, i és força senzill de preparar, però no menys deliciós. Un substitut de la sopa de fideus habitual, aquestes delicades sopes a base de formatge. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

• Gribenes amb shiitake:

Recepta detallada de sopa amb fotos. - llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

• Brou de pollastre:
• Kneidlach (farcellets):

Recepta detallada amb fotos.

Amb una combinació sobrecarregada de greix vegetal i mantega, les galetes de Ree Drummond són cruixents i riques amb el sabor cremós que ens encanta de les galetes de mantega. llegeix més

• Base del pastís:
• Farcit de fruits secs:

El pastís està fet amb una base de galeta de mantega (amb mantega i greix vegetal), que dóna com a resultat una textura saborosa i cruixent. Aquestes postres de fruits secs, basades en una recepta del programa de cuina "At Ree Drummond's Ranch", es poden fer amb 1 o 2 dies d'antelació. llegeix més

Una recepta detallada per fer pa casolà amb fotos. llegeix més

• Salsa de fruits del bosc:
• Pomes i peres en almívar:

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

• Per a la prova:
• Per al farcit d'espinacs:

Recepta detallada amb fotos.

• Base de pastís salat:

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

• Salsa:
• Verdures:

Recepta detallada amb fotos.

• Pastís
• Sofregit
• Salsa de crema agra Moyo

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Aquestes delicades creps de Mòdena estan fetes amb farina molt fina. El farcit està fet amb pancetta italiana (bacó de panxa de porc), amb l'addició de parmesà i romaní. llegeix més

• Massa de pizza fina:

Recepta detallada amb fotos.

• Massa de pizza
• salsa de tomàquet
• Farciment

Recepta detallada amb fotos.

• Kneidlach (Klöcki):
• Sopa:
• Sofregit:

El llaminadura de la mida d'una nou d'aquesta sopa sefardita és el kneidlach: boletes de massa bullides amb julivert, afegides a la sopa juntament amb un sofregit de pebrots frescos, tomàquets de raïm i coriandre aromàtic. llegeix més

• Per a la prova:
• Per a la salsa:
• Per al farcit:

Aquest pastís d'ou ric i amb capes està fet amb carn picada de porc, herbes fresques i tres tipus de formatge. El quiche de Bobby Flay es serveix millor amb una salsa de pesto de fruits secs, juntament amb formatge parmesà i jalapeños per donar-li un toc picant. llegeix més

• Per a la marinada seca:
• Per a la massa:
• Mescla per arrebossar aviram:

Pollastre fregit amb salsa picant del Hattie B's Hot Chicken de Broadway a la ciutat de Nova York. llegeix més

Recepta per fer tortillas amb farina de blat. - llegeix més

Recepta per fer tortillas de farina de blat de moro mexicanes a casa. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.