Sopa amb kneidlach
Vots: 11
Temps: 4 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 130, greix total 3 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 20 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 130, greix total 3 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 20 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Sopa Kneidlach: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Brou de pollastre:
- 1 pollastre (2,3 - 2,7 kg)
- 2 tiges grans d'api amb fulles, picades
- 2 pastanagues grans, tallades a trossos grans
- 1 ceba, tallada en quarts
- 3 branquetes de julivert
- 3 branquetes d'anet fresc (o 1 culleradeta seca)
- Sal i pebre negre mòlt al gust
Kneidlach (farcellets):
- 4 ous lleugerament batuts
- 4 cullerades de greix de pollastre (de la recepta de sopa anterior)
- 1 tassa de pa ratllat de matzá triturat
- 2 culleradetes de sal
- 1/4 tassa d'aigua calenta
- 12 tasses d'aigua salada per bullir productes de farina kneidlach
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, nyoquis (dumplings), matzah, api, pastanaga, cebes, ous, llard, anet, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Renteu el pollastre i poseu-lo en una cassola. Cobriu-lo amb aigua i porteu-lo a ebullició a foc fort, eliminant l'escuma que es formi a la superfície.
Afegiu-hi l'api, les pastanagues, la ceba, les herbes, la sal i el pebre i deixeu-ho coure a foc lent, sense apretar, durant almenys 45 minuts, fins que el pollastre estigui ben cuit. La carn s'ha de desenganxar fàcilment de l'os quan estigui feta.
Coleu la sopa amb un colador per obtenir un brou pur. Deixeu-ho refredar. Quan el brou estigui completament fred, retireu-ne el greix de la superfície i serviu-ho amb kneidlach. - En un bol, combineu 4 ous i 4 cullerades de greix de pollastre. Incorporeu-hi la farina i la sal. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua calenta. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu-ho durant almenys una hora. Formeu boletes de la massa de la mida d'una nou. Poseu a bullir aigua amb sal.
Afegiu-hi el kneidlach, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts (no mireu per sota la tapa!). Porteu el brou de pollastre a ebullició. Traieu els kneidlach del brou amb una escumadora i afegiu-los al brou de pollastre que s'està bullint a foc lent uns minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
