Receptes de sopes i guisats d'hivern que escalfen

Res no supera el fred com una sopa o un estofat acollidor. Aquí trobareu receptes que us escalfaran durant tot l'hivern, des de xili de vedella i estofat de vedella fins a sopa de crema de blat de moro i sopa de blat de moro.

La millor sopa de llenties

La base d'aquesta sopa són les llenties marrons. Per realçar-ne el sabor, hem fet servir mirepoix —una barreja clàssica de ceba, api i pastanaga—, així com farigola, llorer i orenga. El suc de llimona fresc i el julivert, afegits al final, donen vida al plat i li afegeixen un color preciós.

Recepta: La millor sopa de llenties

Sopa clàssica de patata i porro

Aquesta sopa cremosa clàssica és fàcil de fer i presenta un toc brillant de suc de llimona fresc.

Recepta: Sopa clàssica de patata i porro

Sopa cremosa de coliflor amb curri

Sopa cremosa de coliflor aromatitzada amb curri en pols i gingebre fresc, servida amb una cobertura de nous de cajú salades.

Recepta: Sopa cremosa de coliflor amb curri

Sopa de mongetes amb pernil i col arrissada

Ree sap que el sabor de les verdures verdes combina millor amb el pernil saborós, juntament amb el picant subtil del jalapeño i l'all.

Recepta: Sopa de mongetes amb pernil i col arrissada

Sopa de ceba en una olla

El pa torrat i el formatge Gruyère enganxós són el complement perfecte i provat per a un plat abundant de cebes caramel·litzades en un brou saborós.

Recepta: Sopa de ceba en una olla

Sopa amb mandonguilles, espinacs i crostons de formatge

És difícil no enamorar-se de la clàssica combinació de pasta i mandonguilles, sobretot quan es serveixen en un saborós brou de pollastre!

Recepta: Sopa amb mandonguilles, espinacs i crostons de formatge

Sopa cremosa de blat de moro i fonoll

Afegiu elegància a aquesta sopa cremosa i sedosa guarnint-la amb grans de blat de moro i fulles de fonoll fresc.

Recepta: Sopa cremosa de blat de moro i fonoll

Sopa de carbassa i poma

"M'encanta que fer sopa sigui un procés tan escalfador", diu la Katie. "Fer servir carbassa tallada prèviament ho fa encara més fàcil".

Recepta: Sopa de carbassa i poma

Sopa de mongetes amb gust de taco

No calen truites: aquesta sopa de mongetes i vedella combina tots els sabors d'un taco en una sola olla. És perfecta per a un sopar familiar ràpid entre setmana. Si encara teniu ganes d'una mica més de cruixent, afegiu-hi xips de truita triturats per sobre.

Recepta: Sopa de mongetes amb gust de taco

Sopa de llenties amb pasta

La Giada dóna a la sopa de llenties un toc italià afegint-hi macarrons i parmesà ratllat. Boníssim!

Recepta: Sopa de llenties amb pasta

Crema de xampinyons i bolets porcini

Aquesta sopa combina bolets secs i frescos, juntament amb porros, farigola, xerès i un toc de nata.

Recepta: Crema de xampinyons i bolets porcini

Sopa d'escarola

Prepara una sopa verda deliciosa amb escarola, patates i romaní.

Recepta: Sopa d'escarola

Estofat de vedella amb verdures d'arrel

Ree diu que la cervesa infusiona aquest estofat consistent amb un sabor meravellós, mentre que el pebre vermell dolç hi afegeix un color intens i un toc picant subtil. Completa aquest deliciós àpat amb farina de blat de moro i formatge.

Recepta: Estofat de vedella amb verdures d'arrel

Recomanem

Guisat sedós

La Trisha prefereix fer servir un pollastre madur de més de 5 kg per al guisat Brunswick. Aquest ocell és més gras i produirà un brou més ric, però no sempre està disponible. No us preocupeu, el pollastre normal funcionarà igual de bé.

Recepta: Guisat sedós

Sopa de mongetes negres en una olla de cocció lenta

Estem encantats amb la recepta fàcil de la Ree: la clàssica sopa de mongetes negres feta a la cassola de cocció lenta! Què podria ser més senzill?

Recepta: Sopa de mongetes negres en una olla de cocció lenta

Estofat espanyol amb mandonguilles de gall dindi

El pebre vermell fumat infon al guisat una nota exòtica i un sabor profund i llenyós que combina perfectament amb les mandonguilles de gall dindi amb herbes.

Recepta: Estofat espanyol amb mandonguilles de gall dindi

Crema de bròquil i pebrot poblano

Els pebrots de caiena i poblano afegeixen un toc subtil a aquesta sopa cremosa. Serviu-la amb crema agra i coriandre fresc.

Recepta: Crema de bròquil i pebrot poblano

Sopa de cloïsses de Nova Anglaterra

Quan prepareu cloïsses, l'Anne recomana comprovar si hi ha closques esquerdades o trencades. Si en trobeu, llenceu-les. Cuineu les cloïsses al vapor fins que s'obrin, reservant els sucs naturals i l'aigua de mar per afegir-los a la sopa.

Recepta: Sopa de cloïsses de Nova Anglaterra

Sopa de fideus amb pollastre i cúrcuma

«No ho confongueu amb sopa de fideus amb pollastre», diu Ree. «Aquest plat s'assembla més a un estofat de pollastre espès». Per donar-li consistència, Ree afegeix una barreja de farina i aigua, que anomena «cowboy roux», perfecte per a un àpat abundant de ranxo.

Recepta: Sopa de fideus amb pollastre i cúrcuma

Sopa cremosa de patata al forn

Aprofiteu les patates al forn que us hagin sobrat del sopar. L'Alton talla les verdures per la meitat, després en treu la polpa amb midó i la passa per un aixafapatates. El sabor suau de les patates combina perfectament amb sèrum de llet, crema agra i parmesà ratllat.

Recepta: Sopa cremosa de patata al forn

Sopa ràpida de tomàquet i mongetes

Per a un àpat ràpid i fàcil, Giada recomana comprar la vostra salsa marinera preferida o fer-ne una i utilitzar les sobres per al brou.

Recepta: Sopa ràpida de tomàquet i mongetes

Xili picant amb vedella

La recepta utilitza pocs ingredients líquids, de manera que cada ració és rica i amb carn. Aquest xili es pot preparar amb fins a dos dies d'antelació, perfecte per a festes i reunions amb amics.

Recepta: Xili picant amb vedella

Sopa de pollastre amb kneidlach

L'Ina comença amb brou de pollastre casolà, que després fa servir per cuinar els dumplings de matzah. No peleu la ceba ni l'all: donen a la sopa un to daurat i, de totes maneres, colareu el plat més tard.

Recepta: Sopa de pollastre amb kneidlach

Xili de Texas

El xili texà de Tyler és increïblement saborós: la vedella rostida es combina amb all, pebrots chipotle i jalapeños, tomàquets, sucre, canyella en branques i xocolata mexicana. Afegiu-hi formatge fresc, coriandre i llima per sobre d'aquest plat abundant.

Recepta: Xili de Texas

Amaniu amb espaguetis i mandonguilles

Si teniu problemes per triar la carn adequada per dinar, proveu l'estofat de pastís de carn de la Rachel. La recepta es basa en una barreja de pastís de carn, que es fa amb carn picada de vedella, porc i xai i es pot trobar a les carnisseries.

Recepta: Amaniu amb espaguetis i mandonguilles

Sopa de blat de moro picant

La sopa de blat de moro dels Neelys és rica en sabor i textura, gràcies als grans de blat de moro tendres, el bacó cruixent i els trossos de patata vermella. Per a aquells que gaudeixen d'una mica de picant, aquest és el plat perfecte per al fred.

Recepta: Sopa de blat de moro picant

Sopa de cloïsses Manhattan

Aquesta recepta inspirada en un xef està a l'alçada de la sopa de cloïsses de Nova Anglaterra. Com que no requereix llet ni nata, té menys calories i el ric sabor prové de l'all aixafat, les cloïsses i els tomàquets picats gruixudament.

Recepta: Sopa de cloïsses Manhattan

Xili blanc amb pollastre a la brasa

El Chili de Pollastre Blanc dels Neelys és una alternativa excel·lent a les sopes i els guisats a base de tomàquet. Els jalapeños, els pebrots poblano i el xili en pols hi afegeixen un sabor llatinoamericà. Per a un toc final vibrant, afegiu-hi crema agra, xips de blat de moro triturats i un tall de llima.

Recepta: Xili blanc amb pollastre a la brasa

Estofat d'hivern amb salsitxes

Aquest estofat es serveix millor amb pa per absorbir la deliciosa salsa fumada.

Recepta: Estofat d'hivern amb salsitxes

Sopa de pollastre italiana amb nyoquis torrats de parmesà

La recepta de l'Àlex fa que els nyoquis casolans siguin fàcils de fer. Quan estiguin fets, els nyoquis suraran a la superfície de la sopa.

Recepta: Sopa de pollastre italiana amb nyoquis torrats de parmesà

Sopa de pollastre i boletes de massa

Per formar la massa de boletes en aquesta sopa, Michael Symon recomana utilitzar una cullera de gelat. Deixeu caure les boletes al brou calent i tapeu-les fins que s'inflin i surin a la superfície.

Recepta: Sopa de pollastre i boletes de massa

Sopa de formatge amb bròquil

Per què fer servir només un tipus de formatge quan en pots fer servir tres? La Ree tria el cheddar fort i suau, així com el formatge Jack, per a la seva sopa espessa i cremosa. Si cal, la sopa es pot diluir lleugerament amb brou de pollastre.

Recepta: Sopa de formatge amb bròquil

Sopa de tomàquet senzilla amb crostons de formatge

Un entrepà de formatge calent i una sopa de tomàquet són una combinació preferida entre els nens. La sopa senzilla d'Ina té una base rica de ceba i crostons daurats, un plat deliciós que els adults també apreciaran.

Recepta: Sopa de tomàquet senzilla amb crostons de formatge

Sopa de macarrons amb formatge

Dos plats deliciosos i contundents es combinen en un. Comença preparant el brou, després afegeix-hi la llet, el cheddar ratllat, el parmesà i la pasta, i remena fins que el formatge es fongui.

Recepta: Sopa de macarrons amb formatge

Sopa senzilla de pollastre i boletes de massa

La Sunny recomana lligar el farigola, el julivert i la sàlvia abans d'afegir-los al brou de pollastre. Això farà que sigui més fàcil treure'ls un cop hagin impregnat el seu sabor.

Recepta: Sopa senzilla de pollastre i boletes de massa

Estofat de pollastre i mongetes

El guisat de la Giada és ràpid i fàcil de fer perquè no cal un pollastre sencer. Per estalviar temps, feu servir només pits de pollastre.

Recepta: Estofat de pollastre i mongetes

Sopa de patata perfecta

La sopa de patata de Ree, coberta amb cheddar ratllat i bacó cruixent, és fàcil de fer i es pot congelar per a un dinar ràpid entre setmana.

Recepta: Sopa de patata perfecta

Xili mexicà amb xoriço i gall dindi

Si busqueu una alternativa al xili amb pollastre i vedella, proveu la recepta de la Rachel. Porta gall dindi i xoriço mexicà, una salsitxa saborosa feta amb carn picada de porc i aromatitzada amb bitxos.

Recepta: Xili mexicà amb xoriço i gall dindi

Sopa de ceba francesa amb llimona i dos tipus de formatge

La Melissa De Arabian fa una versió casolana de la sopa clàssica, enriquida amb formatge suís ratllat i ceba caramel·litzada.

Recepta: Sopa de ceba francesa amb llimona i dos tipus de formatge

Boeuf bourguignon - vedella a l'estil borgonyó

Carregat de bacó, xampinyons i patates russet, Anne Burrell fa un plat clàssic de vedella francesa perfecte per a un sopar d'hivern.

Recepta: Boeuf bourguignon - vedella a l'estil borgonyó

Sopa de bròquil i cheddar baixa en carbohidrats

En una versió baixa en carbohidrats del plat clàssic, la nata es substitueix per formatge cheddar.

Recepta: Sopa de bròquil i cheddar baixa en carbohidrats

Sopa de pizza amb pepperoni

No cal que et portin menjar a domicili: pots gaudir de la teva pizza preferida com a sopa. Aquest plat a base de salsa marinera està cobert amb pepperoni tallat finament i una torrada de formatge.

Recepta: Sopa de pizza amb pepperoni

Sopa cremosa de patata amb porros

La sopa de Robert Irvine es pot servir calenta o freda. Aquí, les patates conegudes s'aromatitzen amb farigola, nata líquida i porros.

Recepta: Sopa cremosa de patata amb porros

Ramen de gambes en paper d'alumini

L'Alton transforma un plat clàssic de la universitat cuinant ramen en un brou casolà de soja i sèsam, i després hi afegeix gambes gegants.

Recepta: Ramen de gambes en paper d'alumini

Sopa de pollastre mexicana

Infusiona una sopa de pollastre casolana amb sabors del sud afegint jalapeños, comí, coriandre fresc i xips de tortilla de blat a una rica base de tomàquet.

Recepta: Sopa de pollastre mexicana

Sopa de mongetes amb pesto

Sofregiu 5 grans d'all picats i un pessic de flocs de pebrot vermell en una paella amb oli d'oliva. Afegiu-hi 2 llaunes de mongetes blanques escorregudes i 1 tassa d'aigua; deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts. Incorporeu-hi 3 cullerades de salsa pesto i 2 cullerades de parmesà ratllat. Afegiu-hi 3 tasses de brou de pollastre i 1 tassa d'api picat; deixeu-ho coure durant 15 minuts. Incorporeu-hi 1/2 tassa d'olives picades i 1/2 tassa de pebrot vermell rostit.

Sopa de llenties i moniato

El gingebre d'aquesta sopa segur que t'escalfarà en una nit freda.

Recepta: Sopa de llenties i moniato

Sopa de salmó i verdures

Els bolets, les cols de Brussel·les i el bacó afegeixen textura a aquesta sopa amb pastanagues tendres i salmó.

Recepta: Sopa de salmó i verdures

Bisque de patata amb porros

Aquesta sopa cremosa està a punt en menys de 35 minuts.

Recepta: Bisque de patata amb porros

Sopa de blat de moro amb cheddar

La cremosa sopa de bacó d'Ina porta patates tendres, blat de moro sucós i 225 g de cheddar blanc fort. Aquesta sopa reconfortant es pot fer amb blat de moro congelat o fresc.

Recepta: Sopa de blat de moro amb cheddar

Estofat al forn amb pollastre i panets

Coure uns scones cruixents just a sobre d'un estofat tendre de pollastre i verdures. Aquest plat d'Aina crea un ambient realment acollidor.

Recepta: Estofat al forn amb pollastre i panets

Xili d'espatlla de vedella sense mongetes en una olla de cocció lenta

La Sandra infusiona aquest plat de carn amb sabors vibrants amb pols de xili, flocs de pebrot vermell i canyella. Serviu-lo amb crema agra especiada.

Recepta: Xili d'espatlla de vedella sense mongetes en una olla de cocció lenta

Sopa de ceba francesa amb crostons de formatge

Amb la recepta fàcil de Tyler, la sopa de ceba francesa ja no sembla intimidant. Per a una ració clàssica, poseu el brou de vedella i la sopa de ceba caramel·litzada en ramequins i, a continuació, cobriu cada ració amb una llesca de baguette torrada i formatge Gruyère ratllat.

Recepta: Sopa de ceba francesa amb crostons de formatge

Xili de Ree Drummond

Ree fa un xili realment consistent amb espatlla de vedella tallada a daus i carn picada de vedella.

Recepta: Xili de Ree Drummond

Pasta e fagioli - sopa amb macarrons i mongetes

L'Ina fa una sopa italiana abundant amb 16 tipus diferents de mongetes. Si no trobeu pasta en forma d'anell, podeu substituir-la per macarrons.

Recepta: Pasta e fagioli - sopa amb macarrons i mongetes

Sopa de nuggets de pollastre

Aquesta sopa sedosa amb nuggets, una delícia infantil preferida, té una textura agradable gràcies al puré de coliflor del brou.

Recepta: Sopa de nuggets de pollastre





Categories: