Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

La sopa de formatge sempre és una opció segura per a un dinar, estimada tant per adults com per nens. Per a un sabor més intens, afegiu-hi no només un, sinó tres tipus de formatge. Ree Drummond preferia una barreja de cheddar suau i fort, així com Monterey Jack. I per fer que la vostra sopa de formatge sigui més saludable, afegiu-hi molt bròquil. Rostiu alguns dels florets de bròquil al forn i barregeu-los a la sopa acabada per obtenir un sabor més intens. Podeu fer puré amb aquesta sopa en una batedora o servir-la tal com està. Si queda massa espessa, afegiu-hi una mica de brou de pollastre.

Ingredients:

• 4 bròquils tallats a trossos de 2,5 cm.
• Oli d'oliva per amanir
• 110 g de mantega sense sal
• 1 ceba, tallada a daus
• 1/3 tassa de farina premium
• 4 tasses de llet sencera
• 2 tasses de nata baixa en greix (10%)
• Un pessic de nou moscada
• 3 tasses de formatge ratllat (cheddar tou o fort, Monterey Jack, etc.) + extra per servir (opcional)
• 1 tassa de brou de pollastre, opcional

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, formatge cheddar, Formatge Monterey Jack, crema, llet, nou moscada

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
  
  Mesureu 2 tasses de floretes de bròquil, talleu-les per la meitat, ruixeu-les amb oli d'oliva i salpebreu-les. Col·loqueu-les amb la part tallada cap avall en una safata de forn i rostiu-les fins que les floretes comencin a daurar-se.
Pas 2
• Mentrestant, foneu la mantega en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 3-4 minuts. Empolvoreu-ho amb farina. Remeneu-ho i cuineu-ho fins que la farina s'hagi absorbit i la barreja faci una lleugera olor de torrat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la llet i la nata. Afegiu-hi la nou moscada, després el bròquil fresc, una mica de sal i pebre negre. Tapeu la cassola i reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent fins que el bròquil estigui tendre, uns 20-30 minuts. Afegiu-hi el formatge i deixeu-lo fondre.
Pas 3
• Tasteu-ho i afegiu-hi sal si cal. Serviu la sopa tal com està, aixafeu-la amb un aixafapatates per desfer el bròquil o passeu-la a una batedora i tritureu-la en dues tandes. Si heu fet puré amb la sopa, torneu-la a posar al foc i reescalfeu-la. Afegiu-hi una mica de brou de pollastre si cal.
Pas 4
• Decorar cada ració amb bròquil rostit o formatge ratllat i servir.

Vots: 12