Sopa de cloïsses de Nova Anglaterra
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La sopa de cloïsses, o guisat de marisc, es va originar a la regió de Nova Anglaterra dels Estats Units, on la costa està plena de cloïsses i marisc. Sens dubte, saben com fer-les delicioses! La sopa autèntica, a més de cloïsses, inclou patates, herbes, cebes i nata líquida, mentre que el bacó li dóna un sabor intens. Opcionalment, també podeu afegir un toc de salsa Tabasco, que afegeix un sabor encara més intens a la sopa de cloïsses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 48 cloïsses petites, rentades amb un raspall
- 4 llesques gruixudes de bacó, tallades a tires
- 1 ceba gran, tallada a daus de 0,5 cm.
- 0,7 kg de patates, tallades a daus d'1 cm.
- 3 cullerades de farina
- 1,5 tasses de nata líquida
- 1,5 tasses de llet sencera
- 1 manat de farigola
- 2 fulles de llorer
- 1-2 gotes de salsa picant, opcional (recomanada: Tabasco)
- Oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, mol·luscs, bacó, llet, crema, fulla de llorer, farigola, salsa Tabasco
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les cloïsses en una cassola gran i cobriu-la amb 1 tassa d'aigua. Tapeu-la, reduïu el foc al màxim i cuineu-les durant 6-7 minuts. Traieu la tapa i llenceu les cloïsses obertes. Torneu a tapar la cassola i continueu cuinant les cloïsses que encara no s'han obert. Cuineu-les durant 2-3 minuts més. Apagueu el foc i llenceu les cloïsses sense obrir. Coleu el líquid a través d'un colador folrat amb un filtre de cafè i reserveu-lo.
- Talleu les cloïsses gruixudament i reserveu-les.
- Aboqueu unes gotes d'oli d'oliva al fons d'una paella de cloïsses i afegiu-hi el bacó. Poseu la paella a foc mitjà. Un cop el bacó hagi dissolt la major part del seu greix i estigui cruixent, afegiu-hi la ceba i salpebreu-la lleugerament. Cuineu la ceba fins que estigui molt tova i fragant, però no daurada, uns 7-8 minuts. Afegiu-hi les patates i cuineu-les durant 5 minuts més.
- Empolvoreu la farina sobre la barreja de ceba i patata i remeneu-la per distribuir-la uniformement. Incorporeu-hi gradualment el brou de cloïsses reservat amb unes varetes. Quan no quedin grumolls, afegiu-hi la llet i la nata amb unes varetes i, a continuació, afegiu-hi la fulla de llorer i el farigola. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de sal si cal. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 10-15 minuts.
- Remeneu-hi les cloïsses. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de sal i salsa picant si cal.
Categories:
Receptes similars
