Sopa de cloïsses de Rhode Island
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 434, greix total 23 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sodi 858 mg, sucre 2 G.
Calories 434, greix total 23 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sodi 858 mg, sucre 2 G.
Aquesta sopa de cloïsses es va preparar per primera vegada a la costa sud de Rhode Island, on ràpidament es va convertir en una especialitat local. Es diferencia de la cremosa sopa de Nova Anglaterra i la sopa de Manhattan, a base de tomàquet, en el seu brou més clar. Els seus ingredients principals són patates, trossos de bacó fregit i cloïsses tendres. Empolvoreu-ho amb herbes fresques i gaudiu del magnífic aroma i sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 24 cloïsses (uns 200 g), ben rentades
- 1 tros de cansalada (140 g), tallat a trossos d'1 cm.
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba petita, tallada a daus
- 2 tiges d'api, tallades finament
- 700 g de patates, pelades i tallades a daus d'1 cm.
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- Pebre blanc acabat de moldre
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, patata, api, bacó, grans de pebre blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu les cloïsses diverses vegades amb aigua freda corrent. Transferiu-les a una cassola gran i afegiu-hi 3,5 tasses d'aigua. Porteu-les a ebullició a foc mitjà, tapeu-les i deixeu-les coure fins que s'obrin les cloïsses, uns 8 minuts. Transferiu-les amb una escumadora a un bol profund; tapeu-les amb film transparent per evitar que s'assequin. Coleu el brou amb un colador de malla fina en un bol gran. Eixugueu la cassola i torneu-hi a abocar el brou colat.
- Mentrestant, poseu el bacó en una paella gran i cobriu-lo amb aigua fins a una profunditat d'uns 5 cm. Porteu-lo a ebullició a foc mitjà i cuineu-lo durant 10 minuts; escorreu-lo i torneu-lo a posar a la paella. Afegiu-hi 1 cullerada de mantega i cuineu-lo fins que el bacó comenci a daurar-se, uns 5 minuts. Transferiu el bacó a la paella amb el brou. Netegeu la paella. Afegiu-hi la cullerada de mantega restant, la ceba i l'api i cuineu-lo a foc mitjà fins que la ceba estigui translúcida, uns 6 minuts.
- Afegiu la barreja de ceba i api al brou juntament amb les patates. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 10-12 minuts. Retireu-ho del foc. Incorporeu-hi la salsa Worcestershire i 1/2 culleradeta de pebre blanc.
- Mentre les patates bullen, traieu les cloïsses de les cloïsses i talleu-les finament. Afegiu les cloïsses a la sopa i escalfeu-la durant 1 minut. Serviu la sopa en bols i decoreu-la amb julivert picat.
Categories:
Receptes similars
