Sopa de moniato i blat de moro
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
En lloc de patates normals, aquesta sopa espessa i cremosa està feta amb moniatos més saludables. El seu sabor dolç es complementa perfectament amb blat de moro i curri en pols. Totes les verdures estan prèviament fregides en greix de cansalada, que imbueix la sopa amb notes fumades. Per a un sabor afegit, afegiu-hi farigola fresca, sàlvia i llorer. És difícil resistir-se a un bouquet així! La farina, la mantega i la nata espesseixen la sopa. Serviu la sopa en bols profunds, coberta amb trossos de cansalada fregida i cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de moniatos pelats i tallats a daus
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 4 llesques gruixudes de cansalada, tallades finament
- 2 escalunyes mitjanes, tallades finament
- 2 grans d'all, picats
- 1 pebrot vermell dolç petit, tallat a daus
- 3 branquetes de farigola fresca
- 1 branca de sàlvia fresca
- 1 fulla de llorer
- 1/4 tassa de farina premium
- 2 culleradetes de curri groc en pols
- 1 llauna (425 g) de blat de moro en conserva, escorregut
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de nata líquida
- 1 cullerada de vinagre de xerès
- 1/4 tassa de cibulet picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, blat de moro, pebrot dolç, crema, bacó, curri, fulla de llorer, farigola, sàlvia, vinagre de xerès
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu la mantega en una cassola o cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui cruixent i la major part del greix s'hagi fos, uns 8 minuts. Traieu el bacó de la cassola i reserveu el greix.
- En la mateixa cassola, cuineu el moniato, l'escalunya, l'all i el pebrot a foc mitjà, remenant sovint, fins que l'escalunya estigui tova i translúcida, uns 3 minuts. Afegiu-hi el farigola, la sàlvia i la fulla de llorer. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi la farina i el curri en pols a les verdures i remeneu-ho per cobrir-les. Cuineu-ho durant 2 minuts més.
- Afegiu-hi el blat de moro, el brou de pollastre, la nata i el vinagre de xerès. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que els moniatos estiguin tendres, uns 20-25 minuts més. Salpebreu-ho al gust.
- Aboqueu la sopa en bols i afegiu-hi bacó cruixent i cibulet per sobre.
Categories:
Receptes similars
